Gambar Paul Brighton / Getty
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 1/2 gelas (24 porsi)
Saus barbekyu tradisional Cina tidak mengandung tomat tetapi mengandung banyak rasa yang fantastis. Saus kental ini sangat cocok untuk makanan yang dipanggang atau dihisap, tetapi seperti kebanyakan saus barbekyu dapat terbakar dengan mudah karena kandungan gulanya. Jadi gunakan hanya pada akhir memasak. Cobalah saus lezat ini pada tenderloin babi, sparerib babi, ayam, dan dada kalkun.
Bahan
- 1/2 gelas / 120 mL sherry
- 2/3 gelas / 160 mL saus hoisin
- 2/3 cangkir / 160 mL kecap asin
- 1/2 gelas / 120 mL gula
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL pasta kacang hitam
- 1 1/2 sendok teh / 7, 5 mL bubuk lima rempah Tiongkok
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Gabungkan semua bahan dalam double boiler, campur dan didihkan dengan api sedang sampai sedang-rendah selama 10 menit atau sampai mulai menebal.
Setelah saus mengental, angkat dari api dan biarkan campuran mendingin selama 5 hingga 10 menit sebelum digunakan pada semua jenis daging babi dan unggas.
Gunakan menjelang 5 hingga 15 menit waktu memasak terakhir, tergantung pada ukuran dan potongan daging. Perhatikan terbakar. Sausnya juga bisa disajikan di samping.
Nikmati!
Tip
- Jika membuat sebelumnya, biarkan saus mendingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. Anda dapat menyimpan di lemari es hingga 1 minggu setelah persiapan. Panaskan kembali saus dalam microwave selama 1 menit atau lebih sebelum digunakan.
Tag Resep:
- Saus Cina
- Cina
- memasak
- saus
