Gambar Juanmonino / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 16 empanadas (8 porsi)
Empanada adalah omset individu Spanyol yang paling sering diisi dengan daging dan sayuran. Resep empanada goreng ini, yang disebut empanadas fritas de queso , hanya diisi dengan keju leleh, dan seiring berjalannya empanada, mereka cepat dan mudah dibuat.
Meskipun kesederhanaan mereka, mereka pasti akan menjadi favorit keluarga. Keju mozzarella susu murni meleleh dengan indah, tetapi jangan ragu untuk bereksperimen dengan isinya. Beberapa orang suka menambahkan sedikit bawang bombai atau menggunakan beragam keju. Meskipun empanada ini digoreng, Anda juga bisa memanggangnya dengan hasil yang baik.
Bahan
- 2 cangkir tepung (serba guna)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan gula (putih)
- 2 sendok makan pemendekan sayuran (atau lemak babi, dilunakkan)
- 3/4 gelas susu
- 1/2 gelas air
- 16 ons mozzarella (susu murni, atau keju leleh lainnya)
- 2 hingga 3 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang dibutuhkan untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk besar, aduk tepung, garam, baking powder, baking soda, dan gula.
Campur sayuran dengan lembut menjadi tepung.
Tempatkan susu dan air dalam panci dan panaskan sampai hampir mendidih. Aduk cairan panas ke dalam campuran tepung. Tambahkan lebih banyak air (1 sendok makan sekaligus) jika campurannya tampak terlalu kering dan mudah hancur, atau tambahkan lebih banyak tepung jika campurannya terlalu basah dan lengket.
Uleni adonan dengan lembut sampai tercampur rata dan homogen. Bagilah adonan menjadi 16 bagian, dan gulung setiap bagian menjadi sebuah bola. Biarkan adonan beristirahat selama 5 menit.
Parut atau keju cincang halus.
Gulung setiap bola adonan menjadi lingkaran 6-7 inci. Tempatkan 1 ons keju di tengah setiap lingkaran adonan.
Lipat adonan menjadi dua di atas keju untuk membentuk setengah lingkaran. Tekan dengan kuat di sepanjang tepi untuk menutup. Gulung ujungnya ke dalam dan tekan lagi untuk menutup. Crimp edge secara dekoratif dengan garpu, menekan untuk menutup.
Dalam wajan sisi dalam, panci, atau penggorengan berlemak dalam, panaskan beberapa inci minyak sayur ke 350 F. Goreng empanada dalam batch, putar setidaknya satu kali, hingga berwarna cokelat keemasan. Tiriskan empanada di atas handuk kertas.
Empanada dapat disimpan hangat dalam oven 200 F hingga 1 jam sebelum disajikan. Sajikan hangat.
Untuk memanggang empanada
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F dan tempatkan empanada di atas loyang. Panggang selama 20 hingga 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk mendapatkan kulit yang mengkilap dan renyah, gosok empanada dengan campuran 1 kuning telur dan 2 sendok makan susu (atau 1 sendok makan air) sebelum dipanggang.
Tag Resep:
- Keju mozzarella
- hidangan pembuka
- Latin
- memasak
