Gambar Westend61 / Getty
Banyak orang suka memanggang sayuran, tetapi ada banyak yang bisa dikatakan untuk mengukusnya. Dengan mengukus sayuran, warna, tekstur, rasa, dan kandungan nutrisinya lebih baik dipertahankan. Mengukus juga adalah salah satu cara termudah untuk menyiapkan sayuran dan dapat dilakukan dalam hitungan menit.
Stovetop Steaming vs. Microwave Steaming
Selain membeli pengukus makanan yang sebenarnya, ada dua cara utama mengukus sayuran: di atas kompor dan di dalam microwave.
Kedua metode ini cepat dan mudah dan hasilnya umumnya sama. Namun untuk setiap sayuran yang dimasak berbeda-beda, ada beberapa variasi, seperti berapa lama memasak.
Anda tidak memerlukan peralatan khusus. Kebanyakan orang sudah memiliki panci, tutup, dan saringan di dapur mereka, dan hanya itu yang diperlukan untuk mengukus di atas kompor. Untuk mengukus dalam microwave, mangkuk yang aman untuk microwave dan bungkus plastik adalah alat yang dibutuhkan.
Metode Tradisional untuk Mengukus Sayuran
- Sebagai aturan umum, saat mengukus di atas kompor, Anda akan membutuhkan panci besar dan keranjang pengukus atau saringan yang akan muat di dalamnya. Isi panci dengan air yang cukup sehingga hanya mencapai bagian bawah saringan atau keranjang pengukus. Sekali air mendidih, tambahkan sayuran dan letakkan penutup longgar di atas untuk menutupi. Jika tutup Anda lebih pas di atas saringan, posisikan sehingga satu sisi menggantung di atas saringan cukup untuk membiarkan uap keluar.
Mengukus Sayuran dalam Microwave
- Saat mengukus dalam microwave, metode ini umumnya sama. Tempatkan sayuran dalam mangkuk yang aman untuk microwave, tambahkan tidak lebih banyak air dari yang diperlukan untuk membilas sayuran sebelum dicuci. Tidak perlu air tambahan! Tutup mangkuk dengan bungkus plastik anti-microwave, biarkan satu sudut terbuka untuk melampiaskan.
Berapa Lama untuk Mengukus Sayuran
Semua sayuran akan memiliki waktu memasak yang berbeda tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa sayuran yang lebih umum dikukus dan waktu memasaknya untuk kompor dan pengukusan gelombang mikro.
- Asparagus: Di atas kompor, asparagus dikukus sekitar 4 menit untuk tombak tipis. Tambahkan satu atau dua menit ekstra untuk tombak yang lebih tebal. Waktu untuk asparagus yang dikukus dalam microwave hampir sama — 4 hingga 6 menit. Brokoli: Kukus brokoli di atas kompor selama sekitar 3 hingga 8 menit. Carilah perubahan warna gelap dan Anda akan tahu kapan brokoli selesai. Dalam microwave, biarkan kuntum brokoli mengukus 3 hingga 5 menit. Kubis Brussel: Di atas kompor, kubis Brussel harus dikukus sekitar 10 menit. Dalam microwave, kubis Brussel memasak lebih cepat, dalam waktu sekitar 7 menit. Wortel: Wortel yang diiris sekitar 1/4-inci membutuhkan waktu sekitar 6 hingga 8 menit ketika dikukus di atas kompor, dan sekitar 5 menit dalam microwave. Kembang kol: Kuntul kembang kol akan mengukus di atas kompor dalam waktu sekitar 6 menit. Untuk pengukusan gelombang mikro, masak kembang kol selama 3 hingga 4 menit. Kacang Hijau: Kukus kacang hijau di atas kompor selama sekitar 3 hingga 5 menit, dan 3 hingga 4 menit dalam microwave. Kacang polong: Kacang polong yang dikukus di atas kompor membutuhkan waktu sekitar 3 menit. Dalam microwave, kukus kacang polong selama 1 hingga 2 menit. Zucchini: Di atas kompor, kukus zucchini selama 6 hingga 7 menit, dan 6 hingga 8 menit dalam microwave.
