Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 porsi
Chicken Marsala adalah hidangan Italia Amerika sederhana yang dibuat dengan dada ayam, jamur, dan anggur Marsala. Hidangan membutuhkan waktu kurang dari 30 menit untuk menyiapkan dan memasak, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makan malam yang sibuk.
Ayam Marsala ini konon mirip dengan hidangan dari Restoran Olive Garden. Versi ini membutuhkan anggur Marsala kering, tetapi jika Anda lebih suka rasa yang sedikit manis dalam hidangan, gunakan Marsala yang manis. Waktu memasak tergantung pada ketebalan dada ayam, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu matang.
Ini adalah salah satu hidangan ayam wajan termudah, dan salah satu yang paling lezat. Sajikan ayam Marsala dengan pasta rambut atau spageti yang dimasak panas, atau sajikan dengan kentang panggang atau nasi.
Bahan
- 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang
- 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1/2 sendok teh garam halal (ditambah lagi, sesuai kebutuhan secukupnya)
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh daun kemangi kering, oregano, atau bumbu Italia
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 hingga 3 sendok makan mentega
- 4 ons jamur (iris)
- 3/4 cangkir anggur Marsala (kering atau manis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Diana Rattray
Letakkan dada ayam di antara dua lembar bungkus plastik atau letakkan di tas penyimpanan makanan. Pound lembut ke tipis hingga ketebalan yang seragam Ulangi dengan sisa dada ayam. Atau, jika dada ayam sangat tebal, potong menjadi dua secara horizontal untuk membuat irisan daging yang lebih tipis.
Lelehkan 2 sendok makan mentega dengan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Campurkan tepung terigu, 1/2 sendok teh garam, merica, dan oregano; blender secara menyeluruh. Celupkan potongan ayam dalam campuran tepung untuk melapisi dan menempatkannya di panci panas.
Masak ayam dengan api sedang selama sekitar 3 hingga 4 menit di satu sisi, atau sampai agak kecoklatan. Saat Anda membalik dada ayam ke sisi kedua untuk dimasak, tambahkan jamur di sekitar potongan ayam. Tambahkan lebih banyak mentega, jika perlu. Masak kurang lebih 2 menit, sampai berwarna kecokelatan di sisi kedua. Aduk jamur.
Diana Rattray
Saat sisi kedua berwarna kecokelatan, singkirkan lemak berlebih dan tambahkan anggur di sekitar potongan ayam; tutup panci dan didihkan selama sekitar 5 hingga 10 menit, atau sampai ayam matang. Angkat ayam dari wajan dan didihkan, terbuka, selama 2 hingga 3 menit lebih lama untuk mengurangi anggur.
Diana Rattray
Cicipi dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan. Sajikan dada ayam dengan nasi, pasta, atau kentang.
Diana Rattray
Silakan dinikmati makanannya!
Kiat
- Satu porsi ayam (matang) sekitar 4 ons atau seukuran setumpuk kartu. Ayam akan sedikit menyusut saat dimasak, jadi belilah sekitar 5 hingga 6 ons ayam tanpa tulang mentah untuk setiap orang dewasa yang Anda makan. Namun, anak-anak membutuhkan lebih sedikit ayam. Hitung sekitar 1 ons ayam matang untuk anak-anak dari 1 hingga 6, atau 2 hingga 3 ons untuk anak-anak dari 7 hingga 10. Untuk menghindari terlalu matangnya dada ayam, periksa dengan termometer baca instan yang dimasukkan ke dalam potongan yang paling tebal. Suhu aman minimum yang disarankan USDA untuk ayam adalah 165 F.
Variasi resep
- Untuk saus yang lebih ringan dengan sedikit alkohol, ganti sebagian anggur Marsala dengan kaldu ayam tanpa garam atau rendah natrium. Untuk hidangan piring, tambahkan krim ke saus sesaat sebelum siap.
Tag Resep:
- Jamur
- Ayam Marsala
- hidangan utama
- Italia
