Kristin Duvall / Fotografer's Choice / Getty Images
Di Meksiko, biji chia sering diaduk menjadi minuman buah di mana mereka berubah agar-agar dan menambahkan tekstur yang bagus untuk minuman. Chia adalah "makanan super" yang berharga oleh suku Aztec yang memanfaatkan benih yang mengandung protein, serat, dan asam lemak omega-3 — termasuk asam alfa-linolenat dalam jumlah tinggi. Chia juga bisa digunakan dalam roti dan makanan yang dipanggang, tetapi membuat chia fresca adalah cara tercepat, termudah, dan paling lezat untuk memasukkan biji chia ke dalam makanan Anda.
Ketika biji menyerap cukup cairan, lapisan luar membuat lapisan agar-agar di sekitar biji, sehingga Anda bisa meminumnya dengan mudah. Benih itu sendiri memiliki rasa berumput jika Anda mengunyahnya terbuka, tetapi lapisan seperti agar-agar biji tetap utuh, mencegah biji terhidrasi dari memberikan rasa apa pun ke minuman Anda.
Cara Membuat Chia Fresca
Bahan untuk satu gelas
- 12 ons air minum dingin, segar1 lemon besar (seharusnya menghasilkan sekitar 3 sendok makan jus) 2 sendok teh gula atau pemanis pilihan1 sendok teh biji chia segarPercantik: Irisan atau irisan lemon dan / atau setangkai permenOpsi: es
- Langkah pertama adalah menyiapkan limonda (air lemon). Tuang air ke dalam gelas. Iris lemon menjadi dua dan peras jusnya ke dalam air. Aduk gula atau tambahkan pemanis secukupnya. Setelah Anda mencapai tingkat kemanisan yang Anda sukai, saatnya untuk menambahkan chia. Aduk bijinya ke dalam air lemon dan diamkan selama 10 menit. (Selama waktu ini, bijinya akan menyerap air dan menjadi agar-agar.) Anda bisa mengaduknya sesekali jika benihnya tampak mengambang atau jatuh ke bawah. Untuk menyajikan chia fresca, tambahkan irisan atau irisan lemon dan / atau setangkai mint ke gelas untuk hiasan. Anda juga bisa menambahkan es atau tempat di lemari es untuk dinginkan.
Kiat dan Variasi
Untuk mendapatkan jus yang paling banyak dari lemon, sebelum memotongnya, gulung seluruh lemon bolak-balik di atas meja sambil menekan dengan kuat. Bergulir seperti ini selama sekitar 10 detik akan membantu melonggarkan jus di dalamnya.
Jika menggunakan gula pasir atau piloncillo (gula tebu murni dan mentah dari Meksiko), Anda mungkin ingin melarutkannya dalam air mendidih terlebih dahulu untuk membuat sirup sederhana — jika tidak, perlu beberapa saat untuk larut dalam air dingin. Pemanis lain dapat digunakan, seperti tetes Stevia Alami, Equal, atau Splenda; Mulailah dengan jumlah kecil dan tambahkan secukupnya.
Biji chia segar akan mengapung di seluruh cairan, sedangkan yang lebih tua cenderung tenggelam ke dasar. Tidak apa-apa jika mereka tenggelam, tetapi Anda hanya perlu sedikit mengaduknya agar tersebar merata.
