Treviso hangus. Molly Watson
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Menghasilkan 2 - 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 68 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan 2 - 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 68 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 3% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 138mg | 6% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 46mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Treviso — versi yang lebih panjang, lebih tipis, lebih longgar dari radicchio berkepala sempit — semakin pahit dijinakkan oleh nyala api dan gerimis cuka balsamik dalam resep yang mudah ini. Karena treviso panggang menyimpan sedikit warna merah yang cantik pada sayuran bahkan saat dimasak, itu adalah tambahan yang lezat — dan mencolok — untuk setiap piring sayur bakar.
Perhatikan bahwa meskipun daunnya cukup empuk untuk dimakan, mereka bisa agak sulit untuk dipotong, bahkan setelah mereka lunak; Anda akan ingin memberi garpu dan pisau kepada pengunjung untuk mengatasinya jika Anda menyajikan separuhnya. Alternatifnya adalah memanggang kepala dan memotongnya sebelum disajikan.
Bahan
- 1 kepala treviso
- 1 hingga 2 sendok teh minyak zaitun extra virgin atau minyak goreng lainnya
- Garam laut
- 1 hingga 2 sendok teh cuka balsamik
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan panggangan gas atau arang hingga panas sedang-tinggi. Saat panggangan memanas, rapikan pinggiran yang kecokelatan dari batang treviso. Potong treviso menjadi dua memanjang. Gosok atau sikat seluruh bagian treviso dengan minyak.
Letakkan potongan treviso di atas panggangan. Masak sampai ujungnya kecoklatan, sekitar 4 menit. Putar, taburi sisi potongan yang sudah dimasak dengan garam dan masak sampai seluruh treviso berwarna kecokelatan dan layu - sekitar 4 menit lagi.
Hapus treviso dari panggangan. Pindahkan ke piring saji dan gerimis dengan cuka balsamic. Sajikan panas, hangat, atau pada suhu kamar.
Variasi resep
- Potong treviso panggang dan aduk dengan saus balsamic alih-alih hanya dengan cuka untuk dijadikan salad "dimasak". Alih-alih (atau sebagai tambahan) gerimis dengan cuka balsamic, taburkan treviso panggang dengan keju Parmesan parut segar sebelum disajikan. dengan gerimis cuka anggur beras dan minyak cabai panas atau taburan serpih cabai merah alih-alih cuka balsamik. Lama-lama dengan balsamic, tambahkan beberapa serpihan keju biru ke treviso sebelum disajikan — kepedasan keju biru dapat bertahan sampai saat ini. semburat pahit pada daun sawi putihCoba cuka sherry yang sudah berumur, bukan balsamic untuk tendangan cuka yang kurang manis dan kurang intens
Tag Resep:
- radicchio
- makanan pendamping
- Italia
- memasak
