Gambar Ray Kachatorian / Getty
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Menghasilkan sekitar 2 1/2 gelas
Membuat saus cranberry segar tidak hanya mudah, tetapi juga menyenangkan! Suara buah-buah beri segar "bermunculan" di bawah cairan mendidih cukup memikat. Itu pasti mengalahkan suara pembuka kaleng. Garam dan cabe rawit mungkin tampak seperti bahan-bahan aneh, tetapi sedikit saja masing-masing akan benar-benar mencerahkan rasa saus cranberry segar yang luar biasa ini.
Bahan
- 1 gelas gula
- 1/2 cangkir anggur Cabernet (hampir semua anggur merah akan berfungsi)
- 1/2 cangkir jus jeruk (segar)
- 2 sendok makan kulit jeruk
- 1 batang kayu manis
- 1 kantong / 12 ons cranberry (segar)
- 1 sejumput garam
- 1 cabe rawit
- 1/4 gelas air (dingin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Masukkan gula ke dalam panci sedang. Tambahkan jus jeruk, anggur, kulit, batang kayu manis dan rempah-rempah, lalu aduk agar tercampur. Bawa campuran ke api kecil di atas api sedang. Saat campuran mendidih, tambahkan cranberry. Bawa kembali ke api kecil, dan masak sampai beri mulai "pop." Didihkan campuran selama sekitar 10 hingga 12 menit, aduk sesekali. Saus akan mulai mengental, dan buah beri akan muncul dan hancur.
Tambahkan 1/4 cangkir air dingin, aduk rata, dan matikan api. Jangan khawatir jika beberapa buah beri tidak meletus, karena akan hancur saat saus mendingin dan diaduk. Lepas dan buang batang kayu manis. Pindahkan campuran ke mangkuk sedang.
Biarkan campuran mendingin sampai suhu kamar, aduk sesekali. Saat saus mendingin, saus akan menjadi sangat kental. Tutup dan dinginkan sampai siap dihidangkan. Saus cranberry akan disimpan di lemari es hingga 2 minggu.
Kiat
- Cranberry segar tersedia mulai September hingga akhir Desember. Saat membeli, pilih buah beri yang berwarna merah cerah, montok, bebas dari kerutan dengan kulit utuh. Mereka juga harus keras untuk disentuh, tanpa ada luka atau retak. Beri segar dapat didinginkan dalam kemasan aslinya hingga 2 minggu. Jika Anda ingin persediaan cranberry sepanjang tahun, belilah beberapa tas ketika yang segar tersedia dan bekukan di kemasan aslinya. Mereka dapat dibekukan hingga 1 tahun. Gunakan beku untuk memanggang, atau mencairkan semalam di lemari es. Bilas cranberry sebelum digunakan, dan biarkan mengering. Satu tas 12 ons cranberry segar sama dengan 3 gelas.
Tag Resep:
- cranberi
- makanan pendamping
- Amerika
- hari Natal
