Jonathan Lovekin / Photolibrary / Getty Images
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 Piala (Servings Vary)
Pembalut salad berbasis Balsamic telah menjadi tren di restoran dan dengan koki rumahan yang tahu sejak dekade pertama abad ke-21. Mereka menambahkan karakter pada apa pun yang Anda gerimis. Balsamic dressing sangat lezat dan mudah dikocok bersama sehingga resep ini harus menjadi rutin dalam repertoar memasak Anda.
Tetapi sebelum Anda mulai, ada banyak yang perlu diketahui di bawah ini tentang cuka balsamic. Semuanya ada dalam rincian. Ada cuka balsamic asli, yang hanya berasal dari Italia, dan kemudian ada cuka balsamic, yang sudah mulai muncul di mana-mana karena meningkatnya permintaan dalam beberapa tahun terakhir. Periksa resep di bawah ini untuk mengetahui apa yang terjadi.
Bahan
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1/2 cangkir cuka balsamik
- 1 siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang halus)
- 1/2 sendok teh campuran ramuan Italia kering (opsional)
- 1 1/2 cangkir minyak zaitun
- Garam dan lada hitam segar (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan mustard, cuka balsamic, bawang putih, dan bumbu Italia, jika diinginkan, dalam mangkuk pencampur. Kocok kuat-kuat sambil perlahan-lahan gerimis dalam minyak zaitun. Gunakan blender jika Anda mau.
Bumbui dengan garam dan lada hitam segar secukupnya.
Saus ini bisa disimpan dalam semalam untuk meningkatkan rasa. Aduk sebelum disajikan. Balsamic dressing dapat disimpan selama beberapa minggu di lemari es.
Tentang Balsamic Vinegar
Cuka balsamik asli dibuat dari anggur Trebbiano putih manis yang tidak difermentasi, yang disebut must. Cuka balsamik sebenarnya berumur seperti anggur, setidaknya selama 10 tahun, dan harus memenuhi standar tertentu. Cuka balsamik terbaik berusia 50 tahun. Cuka balsamic asli memiliki catatan madu, ara, kismis, dan karamel dan berwarna coklat tua dan sirup. Sama seperti anggur yang sangat enak, barang ini hanya untuk mereka yang berkantong tebal. Cuka balsamik asli selalu memenuhi kriteria berikut: dibuat di Modena, Italia; ada kata "tradizionale" di suatu tempat di label; katanya mengandung harus; dan itu menyatakan berapa lama umurnya. Jika pelabelan tidak menyertakan semua informasi ini, dan tidak ada biaya bundel, itu bukan artikel asli. Jika Anda mampu membeli royal seperti ini, gunakan untuk menambah keju atau stroberi atau makanan penutup Italia yang kental. Terlalu baik untuk dibuang dalam saus salad.
Sekarang untuk barang-barang, Anda lebih mungkin untuk menemukan di rak-rak toko dan lebih cenderung menggunakannya. Ini disebut cuka balsamic tingkat komersial imitasi, meskipun pada label itu tertulis "cuka balsamic." Cuka ini tidak memenuhi standar. Ini adalah campuran dari cuka sari apel, cuka putih atau cuka anggur; Gula; karamel; dan perasa. Itu belum berumur karena tidak mengandung anggur. Itu murah. Tetapi kabar baiknya adalah bahwa jenis cuka balsamic palsu yang sangat terjangkau ini baik untuk dressing karena dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Dalam keadaan darurat, Anda dapat menyiapkan cuka balsamik pengganti yang bisa digunakan.
Tag Resep:
- saus
- balutan balsamic
- Amerika
- makan malam keluarga
