Pohon cemara
- Total: 65 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
Ini adalah kursus pertama yang elegan dan tanpa henti. Anda tentu bisa membuat pasta segar untuk resep ini, tetapi menggunakan pembungkus pangsit bukan alternatif yang lebih mudah. Karena ada serangkaian langkah dalam membuat ravioli, kami biasanya membuat batch besar dan kemudian membekukannya untuk digunakan nanti.
Bahan
- 1/2 cangkir hazelnut
- Untuk Mengisi:
- 1 labu butternut sedang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega tawar (dihaluskan; dibagi)
- 5 hingga 6 sendok makan bawang merah (cincang; dibagi)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
- 3 sendok makan krim kental
- 4 sendok makan Parmesan (parut)
- Sejumput pala
- Untuk Ravioli:
- 1 paket pembungkus ponton
- 1 butir telur besar (dikocok dengan 1 sendok teh air)
- Tepung (untuk debu)
- Untuk saus:
- 4 sendok makan mentega tawar (dingin)
- 1/2 gelas anggur putih kering
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan bijak segar (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah pada resep ini untuk ravioli butternut squash dengan saus krim anggur putih, resep ini dipecah menjadi beberapa bagian yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Bersulang untuk Hazelnut
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F. Sebarkan hazelnut di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit.
Pohon cemara
Pindahkan hazelnut ke handuk dapur dan gosok dengan cepat untuk menghilangkan kulitnya.
Pohon cemara
Potong hazelnut dan sisihkan dengan kasar.
Pohon cemara
Persiapkan Pengisian
Pisahkan butternut squash menjadi dua dan gosokkan 1 sendok makan minyak zaitun pada daging dan berbaring miring di atas loyang.
Pohon cemara
Panggang 30 hingga 35 menit sampai garpu menembus daging dengan mudah. Biarkan hingga cukup dingin untuk bisa menanganinya tanpa membakar diri dan mengambil dagingnya.
Pohon cemara
Puree dalam food processor atau blender, tambahkan sedikit air, jika perlu.
Pohon cemara
Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dan ketika berbusa reda, tambahkan 3 sendok makan bawang merah dan tumis 1 menit.
Pohon cemara
Tambahkan squash purée dan masak di atas api sedang, aduk terus, selama 2 menit, sampai labu agak kering. Bumbui dengan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada hitam.
Pohon cemara
Aduk 3 sendok makan krim kental dan masak selama 2 menit lagi.
Pohon cemara
Angkat dari api dan tambahkan 4 sendok makan Parmesan dan sejumput pala, aduk sampai rata. Berikan waktu agar dingin.
Pohon cemara
Isi Ravioli
Lapisi loyang dengan kertas lilin dan debu ringan dengan tepung. Letakkan 12 pembungkus pangsit pada permukaan bersih yang juga dilapisi kertas lilin dan ditaburi sedikit tepung.
Pohon cemara
Tempatkan 1 sendok teh isian di tengah masing-masing pangsit. Olesi ringan 4 wonton dengan telur kocok. (Menyikat hanya 4 sekaligus mencegah telur kocok dari pengeringan.)
Pohon cemara
Letakkan pembungkus pangsit lain di atas masing-masingnya.
Pohon cemara
Tekan dengan lembut dari sekitar tengah pengisian ke tepi, peras gelembung udara. Pindahkan ravioli ke loyang berlapis kertas lilin dan ulangi dengan 8 wonton yang tersisa, gosok 4 sekaligus. Tempatkan selembar kertas lilin lain di atas ravioli dan debu ringan dengan tepung. Buat 12 ravioli lagi dan letakkan di atas selembar kertas lilin. (Ravioli dapat dibekukan pada saat ini.)
Pohon cemara
Buat Saus Anggur Putih
Untuk saus krim anggur putih, lelehkan 1 sendok makan mentega dalam panci kecil dan ketika busa reda, tambahkan bawang merah dan tumis 2 menit sampai lunak.
Pohon cemara
Tambahkan anggur putih, krim, kaldu ayam, dan jus lemon dan didihkan selama 10 menit sampai berkurang setengahnya.
Pohon cemara
Kocok mentega dingin 1 sendok makan sekaligus.
Pohon cemara
Aduk dalam bijak segar cincang.
Pohon cemara
Masak Ravioli dan Sajikan
Didihkan panci besar air dan tambahkan ravioli. Aduk ravioli dengan lembut untuk mencegahnya saling menempel dan didihkan 4 menit.
Pohon cemara
Menggunakan sendok berlubang, tiriskan dan transfer 4 ravioli ke setiap piring.
Gerimis dengan saus krim anggur putih dan taburkan hazelnut panggang di atasnya.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Tag Resep:
- Pasta Dinner
- makan malam
- Italia
- ulang tahun
