Pohon cemara
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 gelas (4-6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 289 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 gelas (4-6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 289 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 12g | 60% |
| Kolesterol 54mg | 18% |
| Sodium 423mg | 18% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 280mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Béchamel adalah saus putih standar dan satu dari lima ibu saus masakan klasik. Saus béchamel klasik versi keju ini sangat cocok untuk banyak hidangan yang membutuhkan saus rasa ringan. Anda dapat menggunakannya untuk makaroni dan keju, nasi keju, sayuran, dan banyak hidangan pasta yang berbeda.
Teknik dasarnya adalah membuat roux, yang merupakan cara untuk mengentalkan saus dengan memasak tepung dengan lemak dalam jumlah yang sama berdasarkan berat. Dalam hal ini, lemaknya adalah mentega, seperti khas dalam saus yang terinspirasi Perancis. Roux kemudian dicampur dengan susu, keju, dan bumbu untuk membuat saus keju.
Bahan
- 5 sendok makan mentega
- 1/4 cangkir tepung
- 2 gelas susu (hangat, susu murni atau Anda dapat menggunakan 2 persen jika diinginkan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 1/4 sendok teh pala
- 1/2 cangkir keju cheddar yang tajam
- 1 sendok makan keju Parmesan (parut)
- Opsional: hancurkan saus pedas
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Dalam panci sedang, cairkan mentega dan aduk tepung untuk membuat roux.
Pohon cemara
Biarkan roux matang selama 1 hingga 2 menit sambil diaduk.
Pohon cemara
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, kocok terus-menerus, biarkan campuran menjadi kental dan kental. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit, meskipun 20 menit direkomendasikan oleh instruktur sekolah memasak.
Pohon cemara
Tambahkan garam, merica, pala, keju cheddar, keju Parmesan, dan saus pedas. Terus aduk sampai keju meleleh.
Pohon cemara
Angkat saus dari api dan gunakan segera.
Nikmati!
Kiat
- Anda dapat menggunakan susu pilihan Anda, meskipun susu murni akan menghasilkan saus yang lebih kental. Ada beberapa perdebatan tentang apakah ASI harus dingin, suhu ruangan, atau dihangatkan. Pada akhirnya, pilih sisi Anda, tetapi pastikan Anda tidak mulai dengan susu panas atau bersisik. Anda bisa memanaskan susu sebentar dalam microwave atau di atas kompor. Perhatikan saus saat dimasak. Ini perlu pengadukan cukup banyak di seluruh resep untuk memastikan tidak ada gumpalan dan semuanya dicampur bersama dengan baik dan tidak hangus di bagian bawah wajan. Jika Anda membuat saus sebelumnya, itu harus didinginkan dan digunakan dalam dua hari. Campuran akan mengental saat berada di lemari es. Untuk mencegah pembentukan kulit, letakkan selembar kertas lilin atau plastik di atasnya, bersentuhan dengan permukaan saus. Tetapi tidak perlu khawatir, Anda dapat membubarkan kulit ke dalam saus saat dipanaskan kembali, menggunakan pengocok yang kuat. Tambahkan sedikit susu ke dalam panci ketika Anda memanaskan kembali saus béchamel untuk mengencerkannya hingga kekentalan yang diinginkan. Saus keju ini dapat dianggap sebagai variasi saus Mornay, yang awalnya dibuat dengan keju putih termasuk Gruyère dan Emmental. Anda dapat memvariasikan jenis keju jika Anda ingin menggunakan sesuatu selain cheddar tajam. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit saus panas untuk meningkatkan level bumbu atau menurunkannya.
Tag Resep:
- Cheddar
- Saus behamel
- Amerika
- hari Natal
