Mandi

2024-11-22

Belajarlah membuat potongan pisau allumette

Daftar Isi:

Mulailah dengan Irisan Setengah Inch
Mulailah dengan Irisan Tebal 1/2 Inch
Persegi dan Potong Setengah Memanjang
Persegi dan Potong Setengah Memanjang
Susun Potongan-potongan Rata di Atas Saling
Susun Potongan-potongan Rata itu di Atas Satu Sama Lain
Sekarang Potong Memanjang Melalui Bagian Tengah Stack
Sekarang Potong Memanjang Melalui Bagian Tengah Stack
Gambarkan Bilah Sepanjang Jalan
Gambarkan Bilah Sepanjang Jalan
Gunakan Tangan yang Lembut dan Mantap
Gunakan Tangan yang Lembut dan Mantap
Potongan Allumette yang Sudah Selesai
Potongan Allumette yang Sudah Selesai

Mulailah dengan Irisan Setengah Inch

Mulailah dengan Irisan Tebal 1/2 Inch. Danilo Alfaro
Mulailah dengan Irisan Tebal 1/2 Inch

Langkah pertama dalam membuat potongan allumette (diucapkan al-yoo-MET) adalah memotong produk Anda (dalam hal ini saya menggunakan jicama) menjadi irisan 1/2 inci dan panjang 2 1/2 hingga 3 inci.
Persegi dan Potong Setengah Memanjang

Persegi dan Potong Setengah Memanjang. Danilo Alfaro
Persegi dan Potong Setengah Memanjang

Kuadratkan ujungnya, dan kemudian Anda akan memotongnya menjadi dua memanjang, memberi Anda beberapa potongan datar, lebar 1/2 inci dan tebal 1/4 inci.
Susun Potongan-potongan Rata di Atas Saling

Susun Potongan-potongan Rata itu di Atas Satu Sama Lain. Danilo Alfaro
Susun Potongan-potongan Rata itu di Atas Satu Sama Lain

Karena datar, Anda dapat menumpuknya beberapa — mungkin 3 atau 4 sekaligus. Bisakah Anda menebak apa selanjutnya?
Sekarang Potong Memanjang Melalui Bagian Tengah Stack

Potong memanjang melalui bagian tengah tumpukan. Danilo Alfaro
Sekarang Potong Memanjang Melalui Bagian Tengah Stack

Ya, itu benar: Kita akan mengiris seluruh tumpukan tepat di tengah. Gunakan ujung pisau koki Anda untuk pekerjaan presisi seperti ini.
Gambarkan Bilah Sepanjang Jalan

Gambarkan Bilah Sepanjang Jalan. Danilo Alfaro
Gambarkan Bilah Sepanjang Jalan

Lanjutkan menurunkan ujung pisau melalui seluruh panjang dan ketebalan tumpukan.
Gunakan Tangan yang Lembut dan Mantap

Gunakan Tangan yang Lembut dan Mantap. Danilo Alfaro
Gunakan Tangan yang Lembut dan Mantap

Hati-hati — bagian ini adalah tempat pisau Anda kemungkinan besar akan tergelincir.
Potongan Allumette yang Sudah Selesai

Potongan Allumette yang Sudah Selesai. Danilo Alfaro
Potongan Allumette yang Sudah Selesai

Potongan pisau allumette berukuran 1/4 inch × 1/4 inch × 2 1/2 - 3 inci. Bukankah itu mulia? Allumette juga merupakan titik awal untuk memotong pisau kuliner lain, dadu kecil.