J Shepherd / Photodisc / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 893 | Kalori |
| 63g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 73g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 893 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 63g | 80% |
| Lemak jenuh 26g | 129% |
| Kolesterol 281mg | 94% |
| Sodium 536mg | 23% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Kalsium 215mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Keju biru favorit kami untuk digunakan dalam resep ayam keju biru ini adalah keju biru Italia Gorgonzola. Gorgonzola memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut yang membuatnya sempurna untuk saus.
Untuk membantu menyerap saus krim, sajikan ayam keju biru di atas sepiring pasta, kentang tumbuk, atau tumis sayuran.
Bahan
- 2 dada ayam
- 1 sendok teh. minyak zaitun extra virgin
- 1/3 gelas anggur putih
- 2/3 cangkir keju biru remuk (sekitar 4 ons)
- 3/4 cangkir krim kental
- 1 sendok teh. peterseli Italia yang dicincang halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
Iris setiap dada ayam memanjang melalui bagian tengahnya, buat dua dada ayam tipis dari payudara asli.
Dalam panci tahan oven, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Bakar ayam, masak tiga menit di setiap sisinya.
Tambahkan anggur dan kecilkan api, didihkan selama 6 hingga 8 menit sampai anggur berkurang setengahnya. Tambahkan keju biru, krim, dan peterseli.
Rebus sebentar lagi lalu masukkan wajan ke dalam oven selama sekitar 10 menit, sampai krim mengental menjadi saus kental.
Jenis-jenis Gorgonzola
Gorgonzola hadir dalam dua gaya, Dolce (manis) dan Piccante (Berumur).
Gorgonzola Dolce sangat lembut dengan sedikit garis-garis biru. Dibandingkan dengan jenis keju biru lainnya, rasanya lebih manis, lebih lembut.
Gorgonzola Piccante (dulu bernama Naturale atau Stagionato ) memiliki tekstur yang lebih kencang dan padat, tetapi yang masih sangat kental. Gorgonzola Piccante memiliki rasa yang lebih nyata, sering digambarkan sebagai pedas dan tajam. Biasanya berusia antara 6 hingga 12 bulan.
Bagaimana Gorgonzola Dibuat?
Kota Italia bernama Gorgonzola seharusnya menjadi tempat peristirahatan bagi para gembala yang lelah dan ternak mereka yang melakukan perjalanan ke dan dari padang rumput gunung yang tinggi. Petani lokal menggunakan susu dari ternak untuk membuat keju.
Awalnya, pemberian warna biru pada Gorgonzola muncul secara alami dari alunan cetakan Penicillium di gua tempat keju berusia. Roda Gorgonzola sekarang menjadi biru dengan cetakan yang diproduksi secara komersial yang disebut Penicillium gorgonzola .
Apa jenis anggur putih yang harus saya masak?
Jangan pernah memasak dengan anggur yang Anda tidak akan minum dari gelas. Jika rasanya tidak enak di gelas, itu pasti tidak akan membantu resep Anda. Namun, ini tidak berarti Anda harus menghabiskan banyak uang. Ada banyak anggur yang layak dan terjangkau, terutama putih.
Untuk saus krim, Chardonnay bisa menjadi pilihan yang baik. Chardonnay sering digambarkan memiliki tekstur kaya krim yang melengkapi saus krim.
Jika ragu, Sauvignon Blanc yang enak selalu merupakan pilihan yang baik untuk memasak. Atau, karena resep ini menggunakan Gorgonzola Italia, Anda selalu dapat memilih putih Italia (Chardonnay, Pinot Grigio). Mintalah saran di toko anggur setempat. Mereka pasti memiliki beberapa favorit, putih murah untuk merekomendasikan.
Tag Resep:
- saus
- saus keju ayam biru
- makan malam
- Italia
