Gambar Bill Arce / Getty
- Total: 100 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 80 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 537 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 33g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 537 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 10g | 51% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Sodium 1229mg | 53% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 128mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep dasar rebusan daging domba kompor ini adalah kenikmatan makanan untuk malam musim dingin. Padukan dengan biskuit atau roti soda Irlandia untuk hidangan lezat.
Buat dengan daging pundak dengan memotong daging menjadi potongan-potongan tetapi merebusnya dengan tulang untuk rasa yang paling. Ini adalah pilihan yang ekonomis karena daging pundak domba seringkali merupakan potongan daging domba yang paling murah, sementara mereka juga memiliki rasa yang lebih daripada potongan daging kaki seperti betis dan lilitan.
Rebusan menyajikan banyak sayuran termasuk paprika, bawang, seledri, wortel, dan kentang. Anda dapat memasukkan rutabaga atau lobak juga. Meskipun paprika bukan sayuran khas musim dingin, ia menambah hidangan. Jika Anda tidak menyukai paprika atau hanya menyukai sayuran musiman, Anda bisa meninggalkannya.
Bahan
- 1 pon daging pundak domba
- 2 kentang sedang (dikupas dan dipotong-potong)
- 3 wortel kecil (dikupas dan dipotong-potong 2 inci)
- 1 bawang merah sedang (dipotong empat)
- 2 seledri iga (dipangkas dan dipotong-potong berukuran 1/2 inci)
- 1 paprika hijau kecil (buang biji dan potong-potong 1/2-inch)
- Opsional: 1/2 cangkir rutabaga potong dadu
- 1 1/4 sendok teh garam
- Sedikit merica
- 1 1/2 sendok makan tepung (semua tujuan)
- 3 sendok makan air (dingin)
- 2 sendok makan peterseli (dicincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong lemak dari daging domba kemudian potong daging menjadi 1 inci. Tempatkan daging dan tulang dalam panci kaldu atau oven Belanda; nyaris tidak menutupi daging dengan sekitar 1 1/4 gelas air. Tutup panci dan didihkan selama 45 menit (jangan sampai mendidih).
Tambahkan kentang, wortel, bawang, seledri, lada hijau, dan rutabaga opsional dengan garam dan merica ke daging di oven Belanda.
Tutup dan didihkan selama 20 hingga 30 menit, sampai daging dan sayuran lunak.
Dengan menggunakan penjepit, lepaskan tulang ke mangkuk dan buang.
Angkat oven Belanda dari api.
Campur tepung dan air dingin. Aduk campuran ke dalam rebusan. Kembali ke panas. Masak, aduk sampai rebusan mengental.
Tambahkan peterseli cincang dan cicipi dan sesuaikan bumbu.
Sajikan sup panas.
Anda akan menginginkan beberapa biskuit, roti gulung, atau roti untuk direbus. Ini juga baik untuk memulai dengan salad hijau. Anggur yang baik untuk dipasangkan dengan sup daging domba adalah mereka yang merupakan campuran merah sederhana yang tidak terlalu tannic. Atau, Anda dapat memasangkannya dengan bir pucat Inggris.
Dinginkan sisa makanan dan gunakan dalam waktu tiga hingga empat hari. Rebusan dipanaskan dengan baik dalam microwave untuk makan siang atau makan malam. Jika Anda merasa tidak bisa menyelesaikan sisa makanan dalam waktu itu, bekukan sup dalam wadah kedap udara. Rebusan beku akan mempertahankan kualitas terbaik selama empat hingga enam bulan.
Variasi Adalah Bumbu Kehidupan
Jika domba bukan cangkir teh Anda, tetapi Anda menyukai ide hidangan yang menghangatkan tubuh dan jiwa, cobalah salah satu dari variasi ini.
- Rebusan daging babi dapat dibuat dengan mengganti 1 pon tulang-dalam bahu babi untuk domba, menggunakan sari keras sedang kering di tempat air (dan untuk minum bersama dengan hidangan jadi), dan menambahkan tiga tangkai bijak segar. Waktu memasak harus ditingkatkan pada langkah 2 dari 45 menit menjadi 1 1/2 jam. Jika Anda suka rebusan ayam, gunakan paha ayam tulang-menggantikan daging domba, anggur putih kering sebagai ganti air, dan tambahkan 3 setangkai thyme segar. Rebusan daging sapi dasar akan dibuat dengan 1 pon chuck daging sapi, 3 daun salam segar atau kering, dan ale bir, Guinness, atau kekar di tempat air. Tambah waktu memasak pada langkah 2 dari 45 menit menjadi 1 1/2 jam.
Tag Resep:
- kentang
- hidangan utama
- Amerika
- Paskah
