Eugenia Uhl Photolibrary / Getty Images
- Total: 5 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 578 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 65g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 578 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 35% |
| Lemak jenuh 11g | 56% |
| Kolesterol 206mg | 69% |
| Sodium 320mg | 14% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 61mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Daging kornet adalah potongan daging sapi asin. Biasanya dipotong dari brisket, tetapi potongan lainnya - termasuk bundar, pantat, atau lidah - terkadang digunakan. Di AS, daging kornet adalah tradisi pada Hari St. Patrick. Daging kornet dan kol adalah hidangan klasik Irlandia-Amerika dan dianggap sebagai varian dari bacon dan kol Irlandia.
Daging sapi kornet ini dibumbui dengan sempurna dengan rempah-rempah pengawet dan beragam sayuran. Daging kornet direbus selesai dalam oven rendah dengan glasir lezat yang dibuat dengan mustard dan gula merah. Jus acar manis ditambahkan ke dalam wajan pemanggang, menambahkan rasa yang lebih tajam ke dalam daging.
Sajikan daging kornet dengan kol, kentang, dan wortel rebus untuk santap malam klasik. Jika Anda memiliki sisa makanan, Anda beruntung! Gunakan sisa daging kornet di sandwich Reuben, buat hash kornet yang lezat, atau tambahkan ke casserole. Sup daging kornet dan kol serta daging kornet dan roti gulung adalah beberapa kegunaan yang lebih kreatif.
Bahan
- 4 pon brisket kornet
- 1 iga seledri
- 1 bawang besar
- 1 wortel sedang
- 1 sendok makan campuran bumbu acar utuh
- 1/3 cangkir gula merah (terang atau gelap, dikemas)
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1/2 cangkir jus acar (manis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas brisket kornet di bawah air mengalir dingin dan letakkan di panci besar atau oven Belanda. Tutup daging dengan air dingin dan tambahkan bumbu acar campuran.
Iris seledri dan potong bawang menjadi potongan. Iris wortel menjadi 1/2-inci. Tambahkan sayuran ke panci dengan daging kornet.
Tempatkan panci di atas api besar dan didihkan. Kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan daging sapi selama 4 hingga 4 1/2 jam.
Angkat panci dari api dan biarkan kornet mendingin dalam kaldu.
Panaskan oven hingga 300 F.
Keluarkan brisket dari kaldu dan letakkan di tempat pemanggangan yang dangkal. Buang kaldu dan bumbu sayuran. Jika ada lapisan lemak di brisket, beri skor dengan pisau.
Dalam mangkuk, campur gula merah dengan mustard untuk membuat pasta yang halus. Oleskan campuran mustard di atas brisket. Tuang jus acar ke dalam panci panggang.
Panggang daging kornet dalam oven panas selama 1 jam, sesekali olesi dengan wajan menetes.
Kiat
- Titik potong dan potongan datar adalah dua potongan populer brisket kornet. Anda akan melihat bahwa potongan titik datang ke suatu titik sementara potongan datar lebih berbentuk persegi panjang. Potongan titik memiliki lebih banyak lemak, membuatnya berair dan pilihan yang baik untuk merobek-robek. Potongan datar lebih ramping daripada potongan titik dan pilihan yang lebih baik jika Anda suka irisan rapi.
Tag Resep:
- Wortel
- hidangan utama
- Amerika
- jatuh
