jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 6 porsi
Chicken Paprikash adalah resep klasik Hongaria yang diperbarui agar cepat dan mudah. Sajikan di atas kentang tumbuk atau tepung lainnya untuk hidangan lezat.
Anda dapat menggunakan paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit sebagai pengganti dada ayam jika Anda mau. Dalam hal ini, waktu memasak setelah kaldu ayam dan pasta tomat ditambahkan ke wajan akan meningkat menjadi 8 hingga 12 menit. Masak selalu ayam, apakah daging terang atau gelap, hingga setidaknya 165 F yang diukur dengan termometer makanan.
Paprika dan paprika asap adalah dua rempah yang berbeda. Keduanya terbuat dari paprika merah kering, tetapi paprika asap memiliki rasa yang lebih kuat dan warna yang lebih gelap. Menggunakan keduanya menambah kedalaman rasa pada resep yang mudah ini. Anda bisa menambah jumlah kedua jenis paprika dalam resep ini jika Anda mau.
Ini adalah resep yang bagus untuk malam musim dingin. Sajikan dengan kentang tumbuk panas, nasi, atau mie, bersama dengan salad hijau segar dan renyah dan beberapa kacang hijau kukus atau asparagus. Untuk hidangan penutup, kue buah yang enak atau kue cokelat akan menjadi akhir yang sempurna untuk hidangan yang menenangkan ini.
Bahan
- 6 dada ayam tanpa tulang, tanpa kulit atau 10 paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong
- 1/3 cangkir tepung
- 2 sendok teh paprika
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 2 sendok makan minyak kacang
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang, dicincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1-1 / 2 cangkir kaldu ayam
- 3 sendok makan pasta tomat
- 1 dan 1/2 gelas krim asam
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok makan tepung jagung
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan tepung, 2 sendok teh paprika, garam, dan merica di piring dangkal. Celupkan ayam dalam campuran ini untuk melapisi kedua sisi.
Campurkan minyak kacang dan mentega dalam wajan berat di atas api sedang. Tambahkan ayam yang dilapisi; berwarna cokelat di kedua sisi, berputar sekali, sekitar 4 hingga 5 menit, lalu keluarkan ayam dari wajan.
Tambahkan bawang dan bawang putih ke tetesan yang tersisa di wajan; masak dan aduk sampai renyah dan empuk.
Tuang kaldu ayam dan pasta tomat ke dalam wajan dan aduk agar tercampur, dan didihkan.
Kembalikan ayam ke wajan, lalu turunkan api, tutup panci, dan didihkan selama 5 hingga 8 menit sampai ayam mencatat 165 F pada termometer makanan yang andal.
Campurkan krim asam, paprika asap, dan tepung jagung dalam mangkuk kecil. Saat ayam matang, aduk campuran krim asam ke dalam wajan dan panaskan tetapi jangan sampai mendidih.
Sajikan campuran ayam di atas kentang tumbuk atau nasi panas untuk menyerap saus yang lezat.
Tag Resep:
- Ayam utama
- Ayam paprika
- makan malam
- eropa timur
