The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Alpukat yang dibudidayakan ( Persea americana ) memiliki asal-usul dalam apa yang sekarang dikenal sebagai Puebla, Meksiko, di mana keberadaan buah krim ini dapat ditelusuri kembali lebih dari 10.000 tahun, tumbuh liar di alam. Dipercaya bahwa itu menjadi tanaman yang didomestikasi oleh penduduk setempat lebih dari 5.000 tahun yang lalu, tetapi baru pada abad ke-16, ketika penjajah Spanyol belajar tentang buah dari suku Aztec, tanaman tersebut dikenal di bagian lain dunia, bepergian ke Eropa selama abad yang sama ini.
Digunakan oleh Aztec sebagai makanan lezat dan afrodisiak, buah ini mendapatkan namanya dari kata Nahuatl, ahuacatl , yang berarti "testis." Bagi suku Aztec, alpukat, yang tumbuh berpasangan, adalah simbol cinta dan kesuburan.
Dari Alligator Pear hingga Avocado
Sebuah katalog 1696 tanaman Jamaika menyebutkan alpukat, menyebutnya sebagai pohon pir buaya. Henry Perrine, seorang ahli hortikultura, menanam alpukat di Florida pada tahun 1833. Tetapi mereka tidak menjadi tanaman komersial sampai nanti.
Pada awal 1900-an, petani California mulai menumbuhkan pir buaya secara komersial. Tetapi meskipun nama Inggris yang umum cocok dengan kulit hijau kerikil dari buah yang luar biasa manis ini, asosiasi petani yang baru dibentuk tidak percaya bahwa mereka dapat berhasil memasarkannya. Mereka kembali ke moniker asli, ahuacatl , yang telah menjadi aguacate untuk penutur bahasa Spanyol dan alpukat dalam bahasa Inggris.
Ilustrasi: Kelly Miller. © The Spruce, 2019
Pertumbuhan Lambat ke Banding yang Luas
Di luar California, Florida, dan Hawaii, tiga negara bagian dengan penanam komersial, alpukat menangkap perlahan. Tidak sampai akhir abad ke-20 konsumen di seluruh negeri mulai mencari buah gurih yang tidak biasa, yang sebenarnya merupakan buah beri unggulan. Menurunkan pembatasan impor terhadap alpukat Meksiko yang tumbuh pada 1990-an membantu permintaan bahan bakar dengan menyediakan pasokan yang cukup untuk menyimpan toko bahan makanan di luar California.
Namun, apresiasi luas terhadap alpukat benar-benar datang pada abad ke-21. Menurut Hass Avocado Board, dalam 15 tahun jumlah alpukat yang dijual di Amerika Serikat naik empat kali lipat menjadi lebih dari 2 miliar pound pada tahun 2015. Super Bowl Minggu 2016 melihat orang Amerika mengonsumsi hampir 140 juta pound alpukat hanya dalam satu hari, kebanyakan di bentuk guacamole. Pada 2019, diperkirakan bahwa orang-orang Amerika menghabiskan hampir $ 58 juta dolar untuk membeli alpukat dan buah yang dulunya bermasalah mendapatkan penggemar di dekade sebelumnya kini telah menjadi makanan super yang dibicarakan semua orang dan mendapat manfaat.
Kasus untuk Alpukat
Alpukat Hass yang berkulit tebal, tumbuh di California Selatan dan diimpor dari Meksiko, adalah yang paling umum di pasar AS, diikuti oleh Fuerte, versi yang lebih tipis, berkulit lebih tipis, berwarna lebih terang. Tinggi kalium dan apa yang disebut "lemak baik, " alpukat telah menjadi kesayangan para ahli gizi. Mereka bahkan mungkin menjadi pembawa standar yang lebih baik daripada apel untuk kebijaksanaan satu hari untuk menjauhkan dokter. Bebas kolesterol sendiri, mereka membantu menurunkan kolesterol jahat dan mengandung 20 vitamin dan mineral penting, semuanya dalam paket 160 kalori untuk porsi 100 gram. Mereka juga mengandung sejumlah protein penting, tidak biasa untuk buah apa pun, dengan 2 gram per 100 gram porsi,
Di luar penggunaan yang jelas dalam guacamole dan diiris pada salad atau sandwich, alpukat dapat berdiri untuk mayones, menggantikan mentega dalam makanan yang dipanggang, dan bahkan menjadi dasar krim untuk es krim atau smoothie. Anda bisa memanggangnya, memasukkannya, adonan dan menggorengnya, atau mengubahnya menjadi frosting kue. Atau cukup iris ke piring, percikkan jus jeruk nipis segar di atasnya dan tambahkan hamburan serpihan cabai kering.
Seberapa Baik Anda Tahu Alpukat?
