wragg / Getty Images
Mungkin tampaknya sulit dipercaya, tetapi impor amaretto liqueur ke Amerika Serikat tidak terjadi sampai tahun 1960-an. Keramahtamahan rasa almond dengan cepat menjadi hit dalam koktail dan persiapan makanan. Pada 1980-an, itu adalah penjualan kedua setelah Kahlua. Ini populer dengan sendirinya, terutama sebagai minuman pencuci mulut tetapi juga berfungsi sebagai mixer yang hebat. Banyak orang diketahui menambahkannya ke kopi mereka. Meskipun diketahui bahwa minuman itu dibuat di Italia dengan menyematkan cerita asal-usulnya yang sebenarnya bisa sulit. Dua keluarga yang berbeda mengklaim bertanggung jawab atas keramahan dengan keduanya memiliki cerita yang sama menarik untuk mendukung klaim mereka. Sebelum mencoba salah satu dari sekian banyak, pelajari sedikit lebih banyak tentang itu dan bagaimana menggunakannya.
Ilustrasi: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019
Apa itu Amaretto?
Amaretto adalah minuman beralkohol dengan rasa almond, tetapi secara mengejutkan, mungkin mengandung atau tidak mengandung almond. Basis standar minuman keras ini terutama dibuat dari lubang aprikot atau almond atau keduanya. Minuman seperti alkohol lainnya mungkin mengandung sejumlah bumbu dan perasa tambahan. Versi aslinya dibuat di Saronno, Italia. Amaretto adalah bahasa Italia untuk "sedikit pahit."
Sejarah Amaretto
Keluarga Lazzaroni dari Saronno, Italia, mengklaim gelar sebagai penemu amaretto. Mereka menemukan kue amaretto Lazzaroni sekitar 1786 untuk Raja wilayah. Kemudian pada tahun 1851, mereka menciptakan Amaretto Liqueur, yang terdiri dari infus kue mereka dengan sedikit karamel untuk warna.
Legenda lain dari keluarga Reina (yang sebelumnya bekerja untuk keluarga Lazzaroni) menceritakan tentang amaretto yang diciptakan oleh seorang janda yang berpose untuk pelukis Renaisans Bernardino Luini pada tahun 1525. Janda tersebut jatuh cinta pada pelukis dan membuat ramuan amaretto untuknya. Resep aslinya katanya diturunkan dari generasi ke generasi tanpa perubahan dan saat ini dipasarkan sebagai Disaronno® Originale Liqueur.
Penggunaan Memasak yang Tidak Biasa untuk Amaretto
Sementara kue amaretto mungkin adalah hidangan paling terkenal yang dibuat dengan ramah ini, sebenarnya ada banyak kegunaan di dapur. Jika Anda menikmatinya, amaretto yang sedikit pahit dan pedas sebenarnya bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan yang tidak Anda harapkan. Anda bisa menambahkannya ke adonan pancake untuk membuat rasa lebih kaya. Sementara banyak orang suka memasangkan amaretto dengan hidangan penutup, Anda juga bisa menggunakannya di banyak makanan penutup! Itu membuat tambahan yang bagus untuk es krim dan merupakan bahan umum yang ditemukan dalam kue tiramisu. Menuangkan sedikit saja dalam krim cambuk Anda akan memberi rasa manis yang kaya pada setiap sisi. Beberapa koki akan menggunakannya untuk menambahkan sentuhan tendangan almond ke daging gurih seperti unggas dan ikan. Bagi mereka yang menyukai rasa tetapi tidak dapat memiliki alkohol, aroma amaretto menjadi pengganti minuman keras yang indah.
Tunggu, Amaretto Tidak Selalu Dibuat dengan Almond?
