Pohon cemara
Termometer makanan yang andal adalah cara terbaik untuk menentukan bahwa ayam panggang telah matang, dan ada banyak varietas untuk dipilih, termasuk microwave dan probe oven konvensional, termometer daging dengan cepat, termometer digital, dan termometer baca instan.
Ilustrasi: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Tips Menggunakan Termometer Makanan
- Menurut USDA, ayam harus dimasak dengan suhu aman minimum 165 F (73, 9 C) (semua bagian). Anda dapat memilih untuk memasaknya untuk mencapai suhu yang lebih tinggi. Masukkan termometer ke bagian paling tebal dari paha, tetapi tidak menyentuh tulang atau rawan. Periksa ayam di dekat akhir waktu memasak, sebelum perkiraan waktu Anda mengharapkan daging panggang untuk dilakukan. Jika ayam diisi, isi harus mencapai setidaknya 165 F (73, 9 C). Bahkan jika daging ayam terdaftar 165 F (73, 9 C) atau lebih, teruslah memasak ayam sampai isian selesai. Untuk memeriksa, masukkan termometer ke tengah isian. Jika Anda memanggang bagian ayam, masukkan termometer ke bagian paling tebal tanpa menyentuh tulang. Bagian ayam berbentuk tidak teratur, jadi periksalah suhunya dalam beberapa bagian. Bersihkan termometer makanan Anda setelah digunakan dengan air sabun yang panas.
Perkiraan Waktu untuk Memanggang Ayam Utuh
Ayam Broiler / Goreng
- 1 1/2 hingga 2 pound — 400 F (200 C / Gas 6) —45 menit hingga 1 jam.2 hingga 2 1/2 pound — 400 F (200 C / Gas 6) —1 hingga 1 1/4 jam. 2 1/2 hingga 3 pound — 375 F (190 C / Gas 5) —1 1/4 hingga `3/4 jam.3 hingga 4 pound — 375 F (190 C / Gas 5) —1 3/4 hingga 2 1/4 jam.
Ayam kebiri
- 5 hingga 8 pound — 375 F (190 C / Gas 5) —tentang 20 menit per pon plus waktu berdiri sekitar 15 menit.
Panduan Keselamatan untuk Sisa
- "Zona bahaya" untuk makanan adalah antara 40 F (4, 44 C) dan 140 F (60 C). Bakteri dapat tumbuh dengan cepat di antara suhu tersebut. Sisa makanan harus didinginkan dalam waktu 2 jam setelah diambil dari sumber panas atau lemari es. Jika suhunya di atas 90 F, piring dingin harus didinginkan dalam waktu 1 jam. Membebaskan atau membekukan sisa makanan dalam wadah dangkal sehingga akan cepat dingin. Penting untuk menyimpan makanan panas di atas 140 F (60 C) jika Anda harus tetap hangat untuk berapa lama waktu (seperti prasmanan). Gunakan piring gesekan, slow cooker, atau baki penghangat untuk menjaga makanan di atas 140 F (60 C).Tutupi wadah dengan makanan dingin, seperti salad, dalam wadah dengan es, untuk menyimpannya di atau di bawah 40 F (4, 44 C).
