The Spruce / Julia Hartbeck
Meskipun dianggap sebagai labu musim dingin, labu biji berasal dari keluarga yang sama dengan labu musim panas, yang termasuk zucchini. Ini adalah buah botani yang diperlakukan sebagai sayuran kuliner. Squash adalah tanaman asli Amerika. Dianggap sebagai makanan pertama yang dibudidayakan oleh Indian Amerika Asli, squash, bersama dengan kacang dan jagung, adalah bagian dari trias India dari tiga makanan pokok yang paling penting.
Ilustrasi: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nama Botani Acorn Squash
Cucurbita pepo L. var. turbinata. Acorn squash adalah labu yang dapat dimakan yang tumbuh pada pokok anggur.
Nama Umum dan Lainnya
labu biji, labu musim dingin, labu udal, labu, labu, dan bunga kalakasa, kurir poivrée, eichelkürbis, labu squash, acorn leiðsögn, squash dearcán, squash ghianda, zile drūzmēties, squash squash, ghab, calo, Ż, acorn boga, ekollonsquash, mealam palamudu kabak, sboncen fesen
Acorn Squash Varietas
Seiring dengan varietas hijau standar, Anda juga dapat menemukan varietas squash jeruk dan putih.
Ketersediaan / Musim Acorn Squash
Meskipun tersedia di banyak daerah sepanjang tahun, musim utama untuk labu biji segar di Amerika Utara adalah awal musim gugur hingga musim dingin.
Seleksi Acorn Squash
Dipanen ketika matang penuh, labu biji rata-rata berbobot dari satu hingga tiga pon. Yang lebih besar dan Anda berisiko terkena labu kering dan berserat. Seharusnya terasa berat untuk ukurannya dengan kulit halus dan kusam dan sama sekali tidak ada bintik-bintik lembut. Kulit yang mengkilap menunjukkan bahwa ia dipetik sebelum benar-benar matang kecuali jika produsen telah menerapkan lilin. Oranye parsial pada kulit baik, tetapi terlalu banyak warna oranye menunjukkan labu matang yang akan kering dan berserat. Keseimbangan yang baik antara pewarnaan hijau dan oranye adalah optimal.
Penyimpanan Acorn Squash
Labu musim dingin akan bertahan hingga satu bulan di gudang bawah tanah yang dingin (50 hingga 55 derajat F.), tetapi hanya sekitar 2 minggu di lemari es. Idealnya, hanya labu potong atau masak yang harus disimpan di lemari es. Labu dengan sedikit batang yang masih utuh akan membantu memperlambat hilangnya kelembaban. Gunakan acorn squash dalam waktu 2 minggu sejak pembelian kecuali Anda menumbuhkannya sendiri, dalam hal ini Anda dapat menyimpan 2 hingga 3 bulan. Setelah dipotong, bungkus potongan mentah dalam bungkus plastik, dinginkan, dan gunakan dalam waktu 4 hari. Labu biji labu matang dapat didinginkan hingga 4 hari. Sebelum beku, labu biji harus dimasak. Lebih lanjut tentang Acorn Squash Storage
Contoh Resep Acorn Squash
Deskripsi Acorn Squash
Sesuai dengan bentuk labu musim dingin, labu acorn memiliki ciri kulit keras, tipis dan daging yang tidak dapat dimakan. Bentuknya kira-kira berbentuk bulat telur dengan punggung tebal, panjang lima hingga delapan inci, lebar empat hingga lima inci, dan memiliki titik tertentu di bagian bawah. Dagingnya lebih manis daripada labu musim panas, dengan rasa seperti kacang. Ini berbentuk seperti biji berusuk, karenanya julukannya. Masa pertumbuhannya lebih lama dari labu musim panas, sehingga memberikan banyak waktu untuk menyerap manisnya matahari.
Tip
- Anda harus menghilangkan serat dan biji dari pusat labu biji sebelum mengukus, memanggang atau memanggang. Untuk membuat labu lebih mudah dipotong, tusuk kulit di beberapa titik, letakkan di dalam oven microwave dan panaskan selama 2 menit. Diamkan selama beberapa menit sebelum ukiran. Semakin dalam warna oranye kekuningan daging, semakin manis itu. tips labu biji.
