Ilustrasi: Selamat Malam Madelyn. © The Spruce, 2019
Apakah Anda ingin mengambil permainan memasak di luar microwave dan pembuka kaleng? Anda akan membutuhkan keterampilan tertentu. Dan untuk membantu Anda mencari tahu yang mana, ada daftar. Banyak dan banyak daftar. Ini salah satunya.
Namun, ini bukan daftar seperti itu, daftar keterampilan yang harus dimiliki oleh setiap orang yang disebut "foodie", banyak di antaranya, jujur saja, hampir tidak ada orang yang benar-benar membutuhkannya . Tentunya tidak semua orang di bumi perlu membuat mayones buatan sendiri, atau merebus sebutir telur, atau bahkan mengukir kalkun. Memang beberapa tugas, seperti membuat sake-glace Anda sendiri, atau adonan puff pastry, sangat menyita waktu dan tidak perlu sehingga Anda lebih baik tidak mengetahui caranya, jangan sampai Anda tergoda untuk mencoba.
Tidak, bagi kebanyakan orang biasa, 12 keterampilan dasar memasak ini adalah satu-satunya yang benar-benar Anda butuhkan. Dimulai dengan…
-
Perebutan Telur
Pohon cemara
Ini harus menjadi keterampilan memasak pertama yang dipelajari setiap orang. Mereka harus benar-benar mengajarkannya di TK. Tidak hanya memukul telur sebagai dasar dan titik awal dari begitu banyak resep, tetapi menguasai bagian kedua dari operasi — benar-benar memasak telur — memastikan bahwa Anda tidak pernah lebih dari lima menit dari makanan berikutnya. Apalagi jika Anda juga bisa mengoperasikan pemanggang roti.
-
Buat omelet
Gambar Westend61 / Getty
Memang benar jika Anda bisa membuat telur orak-arik, Anda juga bisa membuat telur dadar. Tetapi yang lebih penting, Anda harus membuat telur dadar. Mengapa membiarkan keterampilan itu sia-sia? Telur dadar berarti mengubah makan malam nyaman Anda dari telur dadar dan roti panggang menjadi sesuatu yang istimewa. Mungkin bahkan layak untuk disajikan dengan serbet kain mewah versus setengah handuk kertas.
-
Membuat panekuk
Pohon cemara
Dan melengkapi trifecta kami dari makanan sarapan yang juga bisa Anda sajikan untuk makan malam, kami memberikan Anda pancake! Apakah ini kebetulan bahwa langkah pertama dalam membuat pancake adalah mengalahkan telur? Kami pikir tidak. Dengan jumlah variasi dan sub-variasi (untuk mengatakan tidak ada topping) berbatasan dengan yang tak terbatas, belajar membuat pancake berarti tidak pernah harus makan yang sama dua kali.
-
Buat salad
Pohon cemara
Siapa bilang memasak berarti membuat segalanya menjadi panas? Ya, secara teknis itu berarti. Namun, meskipun membuat salad hijau tidak melibatkan memanaskan apa pun, itu benar-benar melibatkan mengambil bahan-bahan dan melakukan sesuatu pada mereka untuk mengubahnya menjadi makanan — bahkan jika sesuatu itu hanya mencuci, mengupas, mengiris, memotong, dan kemudian melemparkan mereka bersama dalam semacam pakaian. Dan berbicara tentang berpakaian, Anda dapat membuatnya sendiri jika Anda ingin membawanya lebih jauh. Atau percikkan saja salad Anda dengan minyak zaitun dan cuka.
-
Buat Hamburger
Pohon cemara
Pencinta daging bersukacita! Waktu Anda dalam daftar telah tiba. Dan jika kita berbicara keterampilan memasak dasar, daging apa yang lebih mendasar daripada hamburger? Tentu saja dasar tidak harus berarti biasa-biasa saja, dan tidak ada alasan untuk itu. Karena rata-rata orang Amerika makan burger seminggu, masuk akal untuk menguasai seni membuatnya. Lagipula, jika Anda mengalami sesuatu 50 kali setahun, itu mungkin juga baik.
-
Panggang Steak
Pohon cemara
Alasan yang sama berlaku untuk steak seperti halnya burger, dengan insentif tambahan, steak mahal. Yang bagus, sih. Dan jika Anda akan menghabiskan banyak uang untuk sepotong daging, Anda akan benci untuk merusaknya dengan memasaknya terlalu lama, tidak membiarkannya beristirahat atau menyalahgunakannya. Ngomong-ngomong, memanggang steak tidak harus berarti di luar. Lihatlah panduan ini untuk cara terbaik memasak steak di dalam ruangan.
-
Panggang Ayam
Leah Maroney
Jika steak panggang adalah makanan masak utama, ayam bakar adalah makan malam keluarga terbaik. Menampilkan daging gelap dan putih, memadukan kelembutan tulang yang jatuh dengan kulit asin, renyah, ayam bakar tidak hanya menyenangkan lidah Anda dan mengisi perut Anda, itu memuaskan semua indera Anda. Belum lagi, itu membuat rumah Anda berbau luar biasa. Dan karena hanya membutuhkan 90 menit, Anda dapat dengan mudah menikmatinya seminggu sekali.
-
Panggang Panggang
Pohon cemara
Lebih dari sekadar memanggang ayam, yang perlu disikat bahkan jika tidak ada yang lain, iga sapi atau babi yang dipanggang adalah yang terbaik dalam "memasak tanpa benar-benar melakukan apa-apa." Keindahan dari daging panggang adalah bahwa Anda benar-benar tidak perlu menggunakan timer. Masukkan saja termometer probe digital dan atur untuk memberi tahu Anda ketika bagian tengah daging mencapai suhu target dan uap — itu sudah selesai! Hanya saja, jangan lupa untuk membiarkannya beristirahat sebelum mengiris.
-
Buat Saus Pan
Pohon cemara
Dan sekarang setelah Anda memanggang daging panggang atau ayam Anda, maukah Anda (a) menyajikannya apa adanya, kesepian dan tanpa hiasan, atau (b) disertai dengan saus wajan yang kaya dan gurih yang akan Anda siapkan dalam lima menit menggunakan jus di bagian bawah wajan pemanggang? Ingatlah bahwa jus ini akan tetap muncul dan Anda sebaiknya menggunakannya. Selain itu, Anda harus menunggu beberapa menit agar daging panggang Anda beristirahat sebelum mengiris dan menyajikannya. Yang berarti (b) jelas merupakan pilihan yang benar.
-
Potong Bawang
Apakah Anda akhirnya memotong banyak bawang selama petualangan dapur Anda atau hanya beberapa, Anda pasti akan mendapat manfaat dari mengetahui cara melakukannya dengan cara yang benar, jika tanpa alasan lain selain itu dapat menghemat perjalanan Anda ke ruang gawat darurat. Jadi, selain dapat dengan mudah menghasilkan tumpukan kecil bawang yang dicincang dengan sempurna, Anda juga akan membebaskan semua perawat dan dokter rawat darurat untuk menangani kasus yang lebih serius. Cara untuk membayarnya ke depan.
-
Sayuran Panggang
Pohon cemara
Lupakan sayuran kukus (yaitu pincang, layu), atau sayuran tumis, yang kebanyakan koki rumah tangga secara tidak sengaja berubah menjadi sayuran kukus karena mereka tidak mendapatkan panci mereka cukup panas. Dan kami cukup yakin sayuran rebus telah melewati jalan Studebaker dan kerah lebar. Yang menjadikan memanggang sebagai satu-satunya metode masakan sayur yang harus diketahui semua orang. Tidak hanya itu memasak sayuran Anda, mereka keluar lembut namun renyah, dengan eksterior yang indah, karamel, emas-cokelat yang Anda tidak dapat mencapai cara lain. Lebih baik lagi, tidak ada sayuran di dunia yang tidak bisa Anda bakar. Apakah Anda pernah mencoba menumis lobak?
-
Memanggang kue
Pohon cemara
Beberapa orang pasti perlu tahu cara membuat kue, kue, kue kering, dan roti. Mereka disebut tukang roti, dan mereka bekerja di toko roti, tempat-tempat ajaib di mana Anda bisa mendapatkan segala macam manisan manis, berkaca, mentega dengan imbalan uang. Anda, di sisi lain, tidak perlu tahu cara membuat hal-hal seperti itu. Apa yang perlu Anda ketahui adalah bagaimana membuat kue. Baik itu kumpulan kue kering cokelat buatan sendiri sebagai camilan setelah sekolah atau nampan kue gula untuk pesta kantor liburan, bisa membuat kue kering akan membuat Anda populer di kalangan anak-anak, teman, dan tetangga Anda.
