Membuatku sedih ketika berpikir bahwa kebanyakan orang hanya makan kacang hijau kukus. Jangan salah paham, kacang hijau kukus bisa lezat, tetapi ada banyak cara lain untuk menyiapkan dan menikmati sayuran musim panas (dan gugur) yang tajam. Beberapa cara favorit saya untuk memasaknya ada di bawah ini.
-
Braise Them
Kacang Romano direbus. Foto © Molly Watson
Selain menggoreng dan memanggang, rebusan adalah salah satu cara favorit saya untuk memasak kacang hijau. Alih-alih memasaknya hingga tekstur renyah lembut yang trendi, metode ini perlahan-lahan memasak kacang hijau sampai sangat empuk dan diresapi dengan rasa cairan memasak, tetapi berhenti membuatnya tidak lembek. Mereka adalah kesempurnaan murni di sebelah ayam panggang.
-
Fry Them
Pohon cemara
Ini mungkin bukan cara yang sangat umum untuk memasak kacang hijau, tetapi tentu saja itu yang lezat. Saya suka menyajikan ini sebagai hidangan pembuka, seringkali dengan anggur kecil atau tomat ceri di samping untuk memberikan sedikit snap manis.
-
Panggang Mereka
Kacang Hijau Panggang. Foto © Molly Watson
Memang benar: Anda bisa memanggang kacang hijau. Dan tidak sia-sia. Pemanggangan menambah rasa hijau kacang hijau yang indah.
-
Rendam Mereka
pxhere / Domain Publik
Merendam kacang hijau dengan cepat dalam vinaigrette cerah seperti yang diresapi bawang merah seperti yang digambarkan di sini - mengambil keuntungan dari tekstur penelitian mereka dan kemampuan untuk menyerap rasa. Kacang yang diasinkan berfungsi sebagai salad atau lauk dan sangat lezat di samping steak panggang yang lezat. Lihat resep untuk Kacang Hijau Asin atau Kacang Hijau di Jalapeno dan Mint.
-
Acar Mereka
Acar Kacang Hijau.
Gambar Jeffrey Coolidge / Getty
Acar kulkas yang cerah dan renyah ini mudah dibuat dan ditambahkan tendangan pedasnya ke baki yang disukai, piring crudité, atau Fresh Tomat Bloody Mary yang sangat spesial.
-
Masukkan Mereka Dalam Casserole
Pohon cemara
Memanggang kacang hijau dalam campuran yang cakep dan beraroma dan memberi mereka sesuatu yang renyah adalah favorit Thanksgiving.
-
Panggang Mereka
The Spruce / Julia Hartbeck
Memanggang memberi kacang hijau tepi yang renyah untuk membedakan bagian dalamnya yang lembut. Ini cara yang lezat dan mudah untuk memasak kacang hijau, baik untuk satu orang atau untuk orang banyak.
-
Sajikan Mereka Dalam Salad
Salad Bawang Merah Kacang Hijau.
The Spruce / Molly Watson
Kacang hijau mentah mungkin sedikit banyak bagi kebanyakan orang - itu banyak kebaikan nabati. Namun, saya suka menggunakan kacang hijau dalam salad, bahkan jika saya sedikit mengukusnya terlebih dahulu. Dua favorit adalah Salad Bawang Merah Kacang Hijau dan Kacang Hijau Dengan Bawang Merah.
-
Kukus
The Spruce / Diana Rattray
Mengukus adalah metode klasik memasak kacang hijau. Ketika dikukus hingga tekstur renyah lembut dan dibalut dengan sedikit mentega segar, garam laut, dan lada hitam yang baru ditumbuk, kacang hijau kebun segar sangat menyenangkan. Lihat detail tentang cara mengukus kacang hijau.
