thelinke / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Waktu Pengasinan: 8 jam
- Hasil: 8 porsi
Dikembangkan di Saarland (Jerman barat daya, berbatasan dengan Perancis) dan diadopsi di seluruh Jerman di mana peraturan mengizinkan, "Schwenker" adalah steak daging babi yang direndam setidaknya selama 24 jam dan dipanggang di atas api kayu. "Schwenker" juga adalah orang yang melakukan "schwenken" (berayun), saat panggangan itu berayun dengan lembut di atas api kayu menggunakan tripod logam.
Ini membutuhkan waktu 20 menit untuk disatukan dan waktu marinade 8 hingga 24 jam, ditambah 20 menit untuk dipanggang.
Bahan
- 4, 4 pound / 2 kilogram bahu babi
- 1 cangkir minyak
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 hingga 2 sendok makan mustard pedas
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1/2 sendok teh lada hitam (baru digiling)
- 8 buah juniper (dihancurkan)
- 1 hingga 2 sendok teh oregano kering
- 3 hingga 4 bawang (iris)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan minyak dengan bawang putih, mustard dan sisa rempah-rempah dalam mangkuk besar.
Tambahkan steak dan bawang, lalu balikkan ke mantel.
Lapisi semua daging dan bawang dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik atau foil dan dinginkan selama 8 hingga 24 jam, campur beberapa kali untuk mendistribusikan kembali minyak.
Tempatkan schnitzel (tanpa bawang) dalam satu lapisan di atas panas langsung, garam (sedikit) dan panggang selama 8 hingga 10 menit per sisi.
Kiat
- Anda mungkin ingin memasukkan semuanya ke dalam kantong plastik setelah pencampuran, mengeluarkan semua udara, dan tutup rapat. Untuk mengaduk, balikkan tas. Ini juga berjalan dengan baik ke lokasi pemanggang. Angkat daging dari kulkas sekitar 1/2 jam sebelum dipanggang (untuk melepas rasa dingin). Tempatkan schnitzel (tanpa bawang) dalam satu lapisan di atas panas langsung, garam (sedikit) dan panggangan selama 8 hingga 10 menit per sisi. Secara tradisional, ini dipanggang di atas api kayu beech. Anda juga dapat menggunakan arang atau gas.
Tag Resep:
- Babi
- makan malam
- Jerman
- ulang tahun
