Sup krim ayam dan sayur dengan rosemary. Gambar Richard Nebesky / Getty
- Total: 102 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 82 menit
- Hasil: 8 mangkuk (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 909 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 24g | Karbohidrat |
| 78g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 mangkuk (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 909 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 54g | 69% |
| Lemak jenuh 21g | 105% |
| Kolesterol 267mg | 89% |
| Sodium 1718mg | 75% |
| Total Karbohidrat 24g | 9% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 78g | |
| Kalsium 180mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup ayam ini adalah sup krim lembut yang dibuat dengan kaldu buatan sendiri, dada ayam, dan berbagai sayuran. Untuk menghemat waktu, masak ayam dan buat persediaan untuk sup ini sehari sebelumnya.
Jangan ragu untuk membeli kaldu ayam berkualitas tinggi untuk digunakan dengan dada ayam yang dimasak alih-alih kaldu buatan sendiri.
Bahan
- Untuk Stok:
- 1 ayam utuh (atau sekitar 3 1/2 pon)
- 8 cangkir kaldu ayam
- Beberapa tangkai rosemary (atau sekitar 1 sendok teh dikeringkan)
- Sedikit daun thyme (atau sekitar 1 sendok teh kering)
- 1 siung bawang putih (diiris)
- 1 wortel (potong-potong)
- 2 iga seledri (potong-potong, dengan daun)
- 1 bawang kecil (dicincang kasar)
- Untuk sup:
- 1/4 cangkir mentega
- 2 bawang merah (cincang)
- 1 wortel (potong dadu)
- 2 iga seledri (potong dadu)
- 6 bawang hijau (dengan hijau, iris tipis)
- 6 sendok makan tepung
- 6 cangkir kaldu ayam dipesan
- 1 cangkir kacang polong beku
- 1 cangkir krim kental
- Sedikit garam dan merica (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
persediaan
Dalam panci besar, gabungkan bagian ayam dengan kaldu, setangkai rosemary dan thyme (atau kering), bawang putih, potongan wortel, potongan seledri, dan bawang cincang kasar, dan lada hitam yang digiling kasar. Didihkan.
Kecilkan api hingga sedang-rendah, tutup, dan didihkan selama sekitar 1 jam.
Saring kaldu ke dalam mangkuk. Tutup dan dinginkan.
Masukkan ayam ke dalam mangkuk. Tutup dan dinginkan.
Saat kaldu sudah dingin, gosok kelebihan lemak di atasnya. Ukur 6 gelas ke dalam mangkuk terpisah. Sisihkan sampai Anda membutuhkannya untuk sup.
Potong dada ayam dan pindahkan sekitar 2 1/2 hingga 3 gelas ke mangkuk. Tutup dan dinginkan sampai Anda membutuhkannya untuk sup. Dinginkan atau bekukan ayam yang tersisa untuk penggunaan lain, seperti casserole atau salad ayam untuk sandwich.
Sup
Dalam panci besar atau panci (dibersihkan) yang sama, cairkan 1/4 cangkir mentega di atas api sedang-rendah.
Tambahkan bawang merah cincang, seledri potong dadu, dan wortel potong dadu. Tumis sekitar 6 hingga 7 menit.
Tambahkan bawang hijau dan tumis selama 1 menit lebih lama.
Aduk tepung sampai tercampur rata. Terus memasak selama 2 menit, aduk terus.
Tambahkan 6 cangkir kaldu ayam yang telah dicadangkan ke dalam campuran tepung.
Masak, aduk terus, sampai sayuran cincang lunak, sekitar 10 menit.
Tambahkan kacang polong dan dada ayam yang dipotong dadu. Terus memasak selama sekitar 5 menit lebih lama.
Tambahkan krim kental dan aduk hingga rata.
Cicipi dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
Tag Resep:
- kacang polong
- sup sayur ayam
- hidangan pembuka
- Amerika
