Gambar Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty
Diet makrobiotik berakar pada makanan tradisional Jepang, yang mendapatkan popularitas di barat pada akhir abad ke-20, mulai sekitar tahun 1960-an. Makan makrobiotik mencapai puncak popularitasnya di tahun 1980-an, dan tetap menjadi tulang punggung dari banyak diet lain yang muncul sejak saat itu.
Apakah Diet Makrobiotik Vegan?
Diet makrobiotik menekankan sangat sedikit mengonsumsi produk hewani dalam bentuk apa pun. Tetapi karena memang memungkinkan untuk sejumlah kecil ikan, secara teknis ini bukan diet vegetarian atau vegan, melainkan diet pescetarian.
Sederhananya, diet makrobiotik mencakup sebagian besar makanan vegan yang tidak diproses, seperti biji-bijian (terutama beras merah), beberapa buah dan banyak sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan seperti lentil dan kacang polong dan sesekali konsumsi ikan.
Jika diikuti dengan ketat, gula dan minyak olahan harus dihindari pada diet makrobiotik, bersama dengan sebagian besar daging dan susu. Banyak orang yang mengikuti prinsip makrobiotik juga memilih untuk menghilangkan semua produk hewani, dan benar-benar mengikuti diet makrobiotik vegan.
Dan, jika Anda mengikuti prinsip-prinsip makrobiotik tradisional dan makan sebagian besar biji-bijian dan sayuran dan hanya makan ikan sekali seminggu, Anda pasti perlu memahami prinsip-prinsip dasar veganisme dan banyak resep vegan juga.
Origins di Masakan Asia
Pola makan makrobiotik bukan hanya "pola makan vegan plus ikan dikurangi gula", karena memang memiliki beberapa aturan lagi.
Mungkin fitur yang paling berbeda dari diet makrobiotik adalah penekanannya pada konsumsi sayuran Asia. Daikon, rumput laut, serta makanan fermentasi seperti miso Jepang dan natto (kedelai fermentasi), acar dan sauerkraut fermentasi semuanya ada dalam menu.
Diet makrobiotik sepenuhnya juga akan menghilangkan makanan olahan, seperti kopi, alkohol, segala jenis gula, jus buah, nasi putih, dan tepung putih dan semua zat tambahan dan pengawet makanan.
Mengapa Mengikuti Diet Makrobiotik?
Dalam beberapa hal, agak seperti veganisme, diet makrobiotik lebih merupakan filosofi daripada diet, dan mengikuti diet makrobiotik lebih merupakan gaya hidup daripada cara makan.
Filosofi di balik diet makrobiotik didasarkan pada konsep Tao Cina yin dan yang, yaitu, bahwa ada kekuatan yang saling melengkapi di dunia fisik dan spiritual yang harus seimbang. Penganut diet makrobiotik yang ketat mencoba untuk menyeimbangkan kualitas yin yang dirasakan dan yang dari berbagai jenis makanan dan bahan.
Para pendukung mengutip daftar panjang keuntungan dan alasan untuk mengikuti prinsip makrobiotik, termasuk pengurangan risiko penyakit kardiovaskular dan kronis. Namun, beberapa keunggulan ini disebabkan oleh pengurangan umum konsumsi produk hewani dan makanan olahan, dan tidak sepenuhnya disebabkan oleh spesifikasi diet tertentu.
Jadi, apakah Diet Makrobiotik Sehat?
Apakah sehat untuk mengurangi jumlah gula, makanan olahan, dan produk hewani yang Anda makan dan sebagai gantinya makan sebagian besar biji-bijian, kacang-kacangan dan polong-polongan, dan sayuran? Benar.
