Gambar Olga Osipova / EyeEm / Getty
- Total: 2 jam 30 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 1 1/2 gelas icing
Jangan mengandalkan kotak! Buatlah kue jahe atau kue jahe buatan sendiri di rumah. Resep ini dapat digunakan untuk membuat kue jahe lezat atau membuat lembaran untuk rumah roti jahe. Lapisan gula ini dapat digunakan untuk menghias kue atau menempelkan lembaran rumah. Anda dapat membuat potongan hingga 1 bulan sebelumnya. Buat sketsa pola rumah roti jahe Anda dan hentikan sebelum Anda mulai.
Bahan
- Untuk Adonan Kue:
- 1 1/2 cangkir krim kocok
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 2 1/2 gelas gula merah dikemas dengan kuat
- 2 sendok makan soda kue
- 1 sendok makan bubuk jahe
- 2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 1/3 gelas molase terang atau gelap
- 9 cangkir tepung serbaguna
- Untuk Semen Icing:
- 2 putih telur besar
- 1/8 sendok teh krim tartar
- 2 sendok teh air
- 3 cangkir gula bubuk yang diayak
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Loyang 12 x 15 inci tanpa bingkai dengan kertas roti.
Dalam mangkuk kecil, cambuk krim dan vanila sampai memegang puncak lembut. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar, aduk gula merah, soda kue, jahe, dan kayu manis. Kocok dalam molase dan campuran krim kocok hingga tercampur rata.
Dengan mixer berjalan, tambahkan tepung secara bertahap, kocok hingga tercampur rata.
Tepung ringan papan atau tikar kue. Ratakan sebagian adonan hingga rata, tetapi tidak terlalu tipis sehingga Anda tidak bisa mengambilnya tanpa sobek. Gantungkan di atas rolling pin dan pindah ke loyang yang sudah disiapkan.
Lanjutkan menggulung adonan hingga rata di atas loyang. Ini mudah dicapai dengan menempatkan dua strip kayu yang sama-sama tebal di kedua sisi loyang untuk mendukung rolling pin. Ketebalan yang merata adalah penting. Daerah yang lebih rendah akan membuat warnanya lebih gelap dan lebih rapuh. Anda akan membutuhkan sekitar 2 cangkir adonan untuk setiap ketebalan 1/8-inci, sekitar 4 cangkir untuk setiap 1/4-inch slab, dan sekitar 6 cangkir untuk setiap slab 3/8-inci.
Panggang dua lembar adonan sekaligus. Panggang sampai cukup kencang di tengah. Suhu dan waktu akan bervariasi sesuai dengan ketebalan pelat. Untuk lempengan setebal 1/8, panggang dalam oven 300 F. dipanaskan selama sekitar 1 jam; untuk 1/4-inch slab, panggang pada 275 F. sekitar 1-3 / 4 jam; dan untuk lempengan 3/8 inci, panggang pada suhu 275 F. sekitar 2 1/4 jam.
Setelah 30 menit, posisikan pengguntingan pola roti jahe sedekat mungkin di atas selembar kue. Potong-potong pola dengan pisau tajam, lepaskan pola, dan pisahkan potongan memo (dapat dipanggang nanti untuk dimakan). Kembalikan potongan rumah ke oven, tukar posisi raknya, dan terus memanggang.
Sementara potongan memanggang, adonan yang tersisa dapat diluncurkan untuk cookie atau tambahan potongan kue jahe dekoratif.
Setelah potongan selesai dipanggang, longgarkan perlahan dengan spatula rata dan biarkan mendingin di atas kertas 5 hingga 10 menit sebelum pindah ke rak agar dingin sepenuhnya.
Pada titik ini, Anda dapat membungkus potongan roti jahe kedap udara dalam bungkus plastik dan menyimpannya hingga satu bulan. Atau lanjutkan untuk merakit dan menghias rumah atau cookie Anda menggunakan semen icing (di bawah).
Hasil: sekitar 9 cangkir adonan, atau 4-1 / 2 lempengan 1/8 inci tebal, 2-1 / 2 lempengan setebal 1/4 inci, atau 1-1 / 2 lempengan setebal 3/8 inci. Setiap lempengan penuh adalah 10 kali 15 inci.
Semen Gula:
Kocok putih telur, cream of tartar, dan sirami sampai berbusa. Campur gula dalam kecepatan tinggi hingga kaku, 5 hingga 10 menit. Gunakan segera atau tutup dan gunakan dalam waktu 8 jam.
• Petunjuk Gingerbread House
• Penyimpanan dan Dekorasi Gingerbread House
Tag Resep:
- roti jerman
- rumah roti jahe
- pencuci mulut
- Amerika
