Gambar RJR Studio / Getty
Daun emas yang dapat dimakan adalah produk emas yang dapat digunakan untuk menghias makanan. Emas dianggap "lembam secara biologis, " yang berarti ia melewati saluran pencernaan tanpa diserap. Ini sebagian besar digunakan dalam pembuatan makanan penutup dan permen dan tersedia dalam lembaran dan sebagai serpih. Ini adalah salah satu makanan termahal di dunia, tetapi mengingat itu adalah emas asli, lembaran dan serpihannya relatif murah. Penting untuk membeli daun emas berkualitas karena versi yang lebih murah mengandung kotoran.
Fakta Cepat
Kehidupan Shelf: tidak terbatas
Paling Umum Penggunaan: dekorasi makanan penutup
Di mana toko pasokan kue khusus dan online
Penggunaan Daun Emas
Daun emas yang bisa dimakan digunakan untuk membawa elemen glamor ke hidangan. Serpihan-serpihan itu menambah kilau ke bagian atas permen dan cupcakes; mereka juga sering digunakan oleh bartender mewah untuk menambahkan flek emas mengambang ke minuman beralkohol. Lembaran emas yang dapat dimakan dijual dalam dua cara: daun longgar dan daun transfer. Daun longgar adalah yang terbaik untuk merobek menjadi potongan-potongan kecil untuk menghias permen dan truffle. Mentransfer daun lebih disukai ketika menutupi permukaan yang besar, seperti kue, seluruhnya dengan emas.
Meskipun secara tradisional digunakan untuk mendandani makanan penutup, daun emas yang dapat dimakan telah membuat jalannya tidak hanya pada sisi menu yang gurih tetapi juga restoran cepat saji. Pada tahun 2018, ayam goreng Popeyes merayakan pembukaan toko ke-3.000-nya dengan menampilkan sayap ayam berlapis sampanye, berlapis emas, dan sebuah restoran di Australia menjual hamburger raksasa dengan roti daun emas.
Lembar emas yang dapat dimakan halus dan sulit untuk digunakan. Mereka mudah sobek dan bisa kusut, dan karena mereka sangat tipis, lembaran-lembaran emas akan berhamburan jika tersangkut oleh sedikit hembusan udara (termasuk napas Anda). Daun emas yang dapat dimakan juga akan menempel pada kulit jika disentuh dan akan menjadi tidak dapat digunakan. Oleh karena itu, penting bahwa beberapa arah diikuti dan persediaan yang diperlukan dekat, termasuk pisau pengupas atau pisau cukur dan kuas kering yang bersih; sepasang sarung tangan katun juga bermanfaat. Karena daun emas menempel pada sebagian besar permukaan, pisau atau pisau cukur dapat digunakan untuk memindahkan lembaran ke makanan yang menutupi. Satu set penjepit atau penjepit kecil sangat ideal untuk menghilangkan serpihan emas yang dapat dimakan dari wadah dan menempatkannya pada makanan.
seramo / Getty Images
Gambar pixelfit / Getty
APeriamFotografi / Getty Images
sanmai / Getty Images
Bagaimana rasanya?
Daun emas yang bisa dimakan tidak memiliki rasa sama sekali. Hiasan makanan ini hanya digunakan untuk penampilannya yang mewah dan mengkilap, dan untuk menambah sentuhan hidangan yang meriah dan mengesankan.
Resep Daun Emas yang Dimakan
Daun emas yang dapat dimakan terutama digunakan dalam makanan penutup dan kadang-kadang koktail, tetapi sesekali, itu adalah bagian dari resep gurih, seperti risotto dan sushi, menaikkan hidangan ke tingkat yang lebih elegan dan mewah.
Tempat Membeli Daun Emas
Daun emas sudah tersedia online dari distributor emas khusus serta situs-situs seperti Amazon. Toko-toko dekorasi kue dan permen tertentu akan membawa daun emas atau serpihan emas, dan lembarannya mungkin juga tersedia di toko perlengkapan seni (untuk digunakan dalam proyek seni atau kerajinan). Pastikan bahwa jika membeli daun emas dari sumber yang tidak dimasak maka itu adalah daun emas berkualitas yang dapat dimakan.
Saat memilih daun emas yang dapat dimakan, penting untuk memilih emas yang semurni mungkin . Ini berarti 22 hingga 24 karat, yang sebenarnya merupakan kemurnian yang lebih besar daripada kebanyakan perhiasan emas. Daun emas dengan nilai karat yang lebih kecil memiliki lebih banyak kotoran dan kurang aman dikonsumsi. Ukuran lembaran persegi mulai dari 1 1/2 inci hingga 5 1/2 inci dan dijual dalam buklet 10 hingga 100 halaman. Serpihan-serpihan ini dikemas dalam wadah mirip jar dan berkisar dari 100 miligram hingga 1 gram.
Penyimpanan
Daun emas yang dapat dimakan sangat halus dan perlu ditangani dengan hati-hati. Buklet lembaran harus diletakkan rata dan disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari segala kondisi hangat dan lembab. Serpihan juga harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Daun emas yang dapat dimakan akan bertahan selamanya.
Nutrisi dan Manfaat
Selama daun golf yang dapat dimakan jelas dicap sebagai "dapat dimakan" dan memiliki antara 22 dan 24 karat, memakan daun emas tidak berbahaya. Daun emas yang dapat dimakan tidak memiliki kalori atau lemak, dan tidak memiliki nilai gizi.
Tambahkan Glamour dan Sparkle ke Makanan dengan Edible Gold Leaf
