Pohon cemara
- Total: 26 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 16 menit
- Hasil: 12 macarons (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 350 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 macarons (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 350 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 37% |
| Lemak jenuh 15g | 74% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Sodium 80mg | 3% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Total Gula 20g | |
| Protein 3g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Kalsium 38mg | 3% |
| Besi 0mg | 2% |
| Kalium 97mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Secara tidak adil, macarons — bukan macaroons — mendapat berita buruk tentang kesulitan membuat. Walaupun mereka mungkin bukan hal termudah untuk dibuat, mereka sebenarnya tidak terlalu buruk, seperti yang akan Anda lihat dalam resep berikut. Anda hanya perlu mengingat beberapa poin dan sebelum Anda menyadarinya, Anda akan menciptakan macarons yang sempurna setiap saat.
Resep macaron yang mudah ini adalah resep dasar, dengan beberapa tips tambahan untuk membantu pemula dalam perjalanan. Dari resep ini, macarons yang dapat Anda buat hanya akan dibatasi oleh imajinasi Anda. Dengan beragam warna dan rasa untuk pengisian — yang disediakan di bawah ini — Anda dapat membuat hidangan penutup pesta yang memukau atau suguhan waktu minum teh yang akan membuat tamu Anda bertanya di mana Anda membelinya!
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
Untuk Macarons:
- 1 gelas
/ 120 gram kacang tanah almond (tepung almond)
- 2/3 gelas
/75, 3 gram gula bubuk
- 2 sedang
putih telur, pada suhu kamar
- 1 jepit
garam
- 1/4 gelas
/ 50 gram gula pasir
Untuk Mengisi:
- 1 1/2 gelas
/340, 5 gram mentega tawar, dihaluskan
- 1 gelas
/ 113 gram gula bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan macaron ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Buat Macarons
Kumpulkan bahan-bahan.
Pohon cemara
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 F / 140 C. Jika oven Anda memiliki kipas di dalamnya, kami sarankan untuk tidak menggunakannya jika memungkinkan. Tetapi jangan khawatir jika Anda tidak memiliki alternatif, hasilnya akan tetap bagus!
Saring gula icing dan kacang almond ke dalam mangkuk besar. Buang benjolan yang tertinggal jauh. Campur keduanya.
Pohon cemara
Dalam mangkuk terpisah, bersihkan dengan hati-hati, kocok putih telur dan garam sampai membentuk puncak yang lembut. Tambahkan gula kastor, sedikit demi sedikit dan terus mengocok sampai putih sangat kental dan mengkilap (idealnya, Anda harus bisa memegang mangkuk terbalik tanpa putih jatuh — terus, kami berani kamu!)
Pohon cemara
Aduk perlahan gula icing dan campuran almond. Campuran itu akan kehilangan udara dan menjadi sangat longgar, jangan khawatir, begitulah seharusnya.
Pohon cemara
Menggunakan kantong pipa dengan nozzle 1/3-inch (1 cm), isi dengan campuran macaron.
Pohon cemara
Tempatkan alas silikon (lihat catatan di bagian pendahuluan) atau templat kertas di atas loyang. Pipa gumpalan kecil ke lembar mengingat bahwa lebih sedikit pada tahap ini karena campuran akan mengendap dan membentuk ke dalam ruang yang diberikan.
Pohon cemara
Ketuk lembut loyang beberapa kali di permukaan kerja untuk membantu campuran macaron untuk mengendap dan memecahkan gelembung udara, lalu biarkan mengering selama 20 menit — permukaan macaron akan menjadi halus dan mengkilap
Panggang macarons dalam oven yang sudah dipanaskan selama 7 hingga 8 menit, buka pintu untuk mengeluarkan uap, tutup pintu oven dan masak selama 7 hingga 8 menit lagi. Macaron dimasak ketika mereka merasa keras dan sedikit naik.
Pohon cemara
Geser tikar atau kertas tahan panas ke rak pendingin kawat dan biarkan hingga dingin sepenuhnya. Jangan tergoda untuk mengeluarkan macarons dari keset sampai dingin atau Anda akan mematahkannya.
Lakukan Pengisian
Kocok mentega yang lunak sampai mengembang, lalu kocok perlahan-lahan dengan gula icing. Pada titik ini Anda dapat menambahkan bumbu apa pun, Anda dapat memilih. Lihat contoh di bawah ini.
Pohon cemara
Tempatkan kira-kira setengah sendok teh isian ke sisi datar dari satu makaroon dan sandwich bersama-sama dengan yang lain lalu putar sedikit untuk membuat ikatan. Lanjutkan dengan macarons yang tersisa.
Macaron dapat dimakan segera tetapi akan mendapat manfaat dari didinginkan selama 24 jam (itu jika Anda bisa menahannya selama itu) karena ini akan membuatnya lebih kenyal dan lezat.
Pohon cemara
Tip
- Macaron membutuhkan suhu rendah dan stabil untuk memasak dengan benar. Terlalu tinggi, dan mereka cepat terbakar. Terlalu sedikit dan mereka tidak matang. Suhu ini adalah pedoman, sesuaikan dengan oven Anda.
Variasi resep
Ini adalah resep dasar untuk makaron, dan Anda bisa membuat makaron berwarna dengan (hemat) menggunakan pasta pewarna makanan, bukan pewarna makanan cair.
- Untuk macarons pink, raspberry dan strawberry cocok untuk Anda. Sebagai kontras tambahkan sedikit rasa vanila ke dalam buttercream. Macaron hijau berfungsi sangat baik dengan krim rasa pistachio. Anda dapat menggunakan aditif makanan atau kacang pistachio yang ditumbuk halus. Jika Anda masih ingin hijau, tetapi ingin menambahkan sedikit twist, kami sarankan menambahkan sedikit kelapa, kulit jeruk nipis segar dan sedikit perasan jus untuk isian yang empuk. Untuk membuat macaron ungu, kami menemukan bahwa rasa blueberry sempurna. Ingin macaron berwarna krem? Ekstrak vanilla untuk macaron berwarna krem yang indah dan memberikan rasa krim ekstra. Ingin mencerahkan dan membuat macaron kuning? Lemon adalah solusi yang bagus untuk Anda! Rasa dan warna apa pun yang Anda putuskan saat dipanggang, kami yakin Anda akan jatuh cinta dengan macarons ini.
Tag Resep:
- kue
- macaron
- pencuci mulut
- Perancis
