Tony Robins / Photolibrary / Getty Images
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 cangkir (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 303 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 gelas (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 303 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 35% |
| Lemak jenuh 4g | 19% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 10mg | 0% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 84mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus piri piri adalah saus dengan sedikit sejarah. Itu berasal di Afrika di Angola dan Mozambik setelah pemukim Portugis tiba membawa cabai pedas dari tanah air mereka selama penjajahan. (Dalam bahasa Swahili, paprika ini disebut piri piri .)
Saat ini, saus beraroma harum ini umum di Portugal, Angola, Namibia, Mozambik, dan Afrika Selatan. Di AS, itu juga menjadi lebih umum di restoran yang berspesialisasi dalam menyajikan ayam. Tidak hanya rasanya enak dengan ayam, pasangan saus piri piri luar biasa dengan ikan bakar atau udang. Coba piri piri dengan makanan goreng juga.
Resep untuk saus piri piri ini dari Mozambik. Persiapkan untuk suguhan panas, pedas, dan lezat!
Bahan
- 2 sendok makan pasta cabai merah panas (atau 10 cabai merah panas, seperti cabai Thailand)
- 1/2 cangkir jus lemon
- 2 sendok makan ketumbar (dicincang halus)
- 1 sendok makan peterseli (dicincang)
- 5 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 cangkir minyak zaitun (atau minyak kacang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tambahkan pasta cabai, jus lemon, daun ketumbar, peterseli, bawang putih, dan garam ke dalam food processor. Aduk rata sampai bahan-bahannya lembut.
Setelah saus mulai menjadi halus, gerimis dalam minyak perlahan saat mesin sedang berjalan.
Setelah minyak dimasukkan, masukkan saus ke dalam stoples kaca dan diamkan pada suhu kamar hingga satu hari.
Sajikan piri piri sauce dengan seafood goreng, bakar, atau panggang. Dan ingat: sedikit berjalan jauh! (Tambahkan terlalu banyak saus dan selera Anda mungkin hanya belajar dengan cara yang sulit.)
Kiat
- Penting bahwa cabai yang Anda gunakan berwarna merah untuk menghasilkan warna piri piri yang tepat. Jika Anda menggunakan cabai merah segar, cincang kasar. Jika Anda benar-benar ingin membuat ini asli, temukan sendiri cabai kecil "mata burung", yang sangat, sangat panas. Namun, setiap cabai pedas akan berhasil. Jika daging diasinkan, seperti ayam, dengan saus piri piri, pastikan untuk diamkan selama sekitar satu jam agar dapat menyerap ke dalam daging dengan benar. Saus piri piri dapat disimpan dalam toples tertutup. di lemari es hingga satu bulan. Dan karena sedikit berjalan jauh, itu berarti Anda dapat mencoba hidangan baru yang menggunakan saus.
Sumber: Maroukian Raichlen & Bon Appetit Test Kitchen plus artikel The Financial Times Rowley Leigh "A Fiery Challenge for Delicate Palates, " dicetak ulang dengan izin.
Tag Resep:
- saus
- makanan pendamping
- Afrika
- pesta
