Diana Rattray
Daging sapi yang beraroma ringan mudah dimasak, dan lebih ramping serta lebih lunak daripada potongan daging sapi lainnya. Veal adalah daging hewan muda yang tidak digunakan untuk berkembang biak, dan ini merupakan sumber protein dan vitamin D dan B12 yang sangat baik. Kami menyarankan untuk mencari potongan daging sapi muda yang dibesarkan secara manusiawi, yang ditunjukkan oleh label "mawar" atau "dibesarkan padang rumput" pada paket mereka. Atau cari merek dagang, "Gratis Dibesarkan."
Perasa klasik seperti bawang putih, lemon, bawang, jamur, bawang merah, anggur putih, rosemary, basil, dan caper semuanya meningkatkan cita rasa daging sapi muda. Demikian pula, pati terbaik untuk dipasangkan dengan daging sapi muda adalah favorit tradisional seperti kentang, nasi, spaetzle, dan mie. Untuk sisi sayuran, lihat bayam, bit, jamur krim, terong, wortel, dan kacang hijau.
Koleksi resep daging sapi kami diorganisasikan dengan bumbu dan bahan-bahan.
Resep Daging Sapi dan Jamur
Earthiness dan umami jamur melengkapi daging sapi muda dengan indah. Kombinasi klasik ini hadir dalam banyak variasi, menggunakan berbagai jenis jamur dan bumbu. Untuk hidangan yang lebih ramping dan kurang kalori, gandakan jumlah jamur di setiap resep dan kurangi jumlah daging sapi muda. Anda mendapatkan lebih banyak volume, lebih sedikit kalori dan hidangan yang sama-sama mengenyangkan dan beraroma:
- Veal With Lemon and Mushrooms: Untuk makan malam cepat di malam hari, rendam daging sapi Anda di siang hari dengan anggur putih, bawang putih, jus lemon, rosemary, dan peterseli. Setelah tiba waktunya untuk memasak, lapisi daging sapi dengan tepung, dan masak dengan jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Lewatkan tepung jika alergi gandum menjadi masalah. Sajikan dengan pasta Italia klasik " olio e aglio " (minyak dan bawang putih). Daging sapi Scaloppini dengan Jamur: Buatlah makan malam lengkap dalam 55 menit. Masak pasta pilihan Anda dan mentega atau tambahkan minyak zaitun agar tidak lengket. Masak daging sapi dan cadangan. Tumis jamur, bawang, caper, dan tomat. Tambahkan peterseli dan didihkan selama 20 menit. Tutupi pasta dengan daging sapi muda dan tutupi dengan saus. Buat beberapa carmini Parmesan untuk menambahkan beberapa crunch ke makanan sehat. Bersantap dengan Jamur dan Paprika: Masak daging sapi Anda dengan wajan dan tambahkan irisan paprika hijau dan merah, jamur dan saus tomat. Didihkan selama 45 menit untuk makan malam tanpa repot. Saat daging sapi Anda dimasak, buatlah kentang tumbuk microwave yang mudah ini hanya dalam 15 menit.
Resep Veal Crockpot
Resep Crockpot adalah yang terbaik untuk saat Anda memiliki tamu untuk makan malam tetapi tidak ada waktu untuk memasak. Masukkan bahan-bahan Anda ke slow cooker dan lupakan sampai waktu makan malam. Resep-resep ini dan makanan tambahan yang disarankan akan memberi Anda ide-ide hebat untuk pesta makan malam yang mudah:
- Crock Pot Veal Stew: Anda akan terlihat seperti master dengan sup sederhana ini. Caranya mudah: daging sapi yang dilapisi tepung terigu, dibumbui dan dipindahkan ke crockpot. Tambahkan kentang, bawang, dan jamur, dan tutup dengan kaldu sapi. Masak rendah selama 8 jam atau tinggi untuk 4. Setelah daging sapi dimasak, tambahkan krim asam dan sajikan. Gunakan penanak nasi Anda untuk membuat nasi Korea dalam 20 menit dan Anda akan menyajikan makanan lengkap tanpa menggunakan banyak pot dan wajan! Slow Cooker Veal Pot Roast: Masak panggang ini dalam 8 jam dengan hanya kecoklatan itu sebelum menempatkannya di crockpot. Tambahkan sayuran dan air dan lupakan sampai makan malam. Resepnya memiliki instruksi untuk membuat saus dari cairan memasak. Ambil 30 menit untuk membuat boxty (pancake kentang Irlandia) menambahkan daun bawang ke adonan untuk tendangan; panekuk dan daging panggang yang tercakup dalam saus hanyalah yang Anda butuhkan untuk makan malam keluarga.
Resep Potongan Daging Sapi
- Saltimbocca (Veal with Prosciutto dan Sage): irisan daging sapi muda dengan palu karet dan tempatkan prosciutto dan sage di atasnya menggunakan tusuk gigi. Mengeruk tepung dan tumis mentega. Hapus dari wajan dan gunakan anggur dan lebih banyak mentega, jus lemon, dan tepung untuk merebus wajan dan membuat saus. Hidangan cepat ini siap dalam 20 menit. Masak spageti, tambahkan minyak zaitun, garam, merica, dan parmesan dan gunakan sebagai tempat tidur untuk daging sapi muda Anda. Anda baru saja mendapatkan makanan yang sempurna dalam waktu singkat. Demikian pula, Veal Cutlets With Lemon, Garlic, and Capers ini menggunakan teknik memasak yang sama seperti saltimbocca tetapi merendahkan wajan secara berbeda untuk membuat saus tajam. Cutlets Veal yang Ditaburi: Resep sederhana ini adalah ide yang bagus untuk saat Anda sedang terburu-buru. Gunakan tepung roti, telur, dan roti panko untuk melapisi irisan daging, kemudian tumis selama 10 menit dan sajikan! Potong-potong dan letakkan dalam baguette hangat dengan saus mustard-mayo dan arugula untuk sandwich yang mudah. Gulungan Daging dengan Isi Roti: Isi irisan daging sapi muda dengan campuran saus roti dan didihkan selama 45 menit dalam air dan anggur. Krim asam dan tepung mengentalkan saus. Sajikan dengan salad tabbouleh bulgur gandum, tomat, dan mentimun. Vitello Tonnato (Veal dalam Saus Tuna): Tuna dan daging sapi muda, disajikan dingin, adalah kombinasi yang tidak mungkin, namun merupakan salah satu hidangan Italia yang paling diremehkan. Resep ini memakan waktu tetapi sangat tidak biasa dan luar biasa sehingga Anda harus mencobanya. Rendam daging sapi Anda dengan anggur, rempah-rempah, dan rempah-rempah selama sehari. Angkat bumbu dan rempah-rempah dan masak daging sapi di dalam rendaman dan air selama 1 jam. Tambahkan fillet ikan teri bersih ke dalam panci dan masak selama 30 menit. Blender kuning telur rebus dengan ikan teri yang dimasak, tuna, minyak zaitun, lemon, dan kaldu dari proses memasak. Setelah daging sapi dingin, potong dan tuangkan saus di atasnya. Hiasi piring dengan caper, peterseli, dan irisan lemon. Sepotong roti Italia segar adalah sisi yang bagus untuk hidangan yang tidak biasa ini.
Sup
Sup adalah makanan yang indah dan lengkap. Dua sup ini menawarkan alternatif rendah kalori untuk memasak daging sapi muda dan membawa kaldu yang harum dan beraroma ke piring Anda:
- Sup Sayur Belanda dengan Bakso Daging Sapi: Buat bakso daging sapi muda dengan krim, saus tomat, dan rempah-rempah. Masak bakso dalam kaldu panas selama 3 menit. Tambahkan brokoli, asparagus, wortel, daun bawang, kembang kol, dan lobak ke dalam panci dan masak selama 10 menit. Sup Anda siap dalam 30 menit. Sajikan dengan roti gulung hangat dan mentega keju biru. Stok Daging Sapi: Resep ini untuk kaldu putih membutuhkan tulang sapi yang direbus dan dimasak dengan lembut dengan bumbu aromatik, sayuran, dan merica. Setelah 6 sampai 8 jam memasak, jangan sampai mendidih, kaldu siap disaring dan dibersihkan dari lemak dan kotoran. Gunakan sebagai alas untuk sup atau semur lainnya, atau sajikan sebagai hidangan pembuka ringan dengan roti gulung hangat.
Resep Parmesan Daging Sapi Muda
Parm ayam adalah salah satu hidangan Italia-Amerika yang paling dicintai. Versi daging sapi juga sama lezatnya:
- Veal Parmesan: Roti irisan daging sapi tipis, goreng mereka, dan letakkan di atas loyang. Tutup dengan keju Parmesan, saus tomat, dan mozzarella dan panggang selama 25 menit. Parm sapi ini luar biasa pada gulungan sebagai sandwich. Atau sajikan dengan keju ravioli atau bucatini dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Satu Hidangan Parmesan dengan Spaghetti: Hidangan daging sapi yang ringan dan mudah ini menggunakan rasa daging sapi muda tetapi tidak membuat roti atau menggoreng daging. Masak irisan daging sapi tipis-tipis dalam wajan dan simpan. Buat saus tomat dan spageti, bawa kembali daging sapi ke dalam saus dan campur pasta yang sudah dimasak dengan setengah saus. Taruh saus daging sapi yang tersisa di atas, tambahkan keju dan panggang selama 15 menit. Sajikan dengan salad arugula dan keju kambing segar.
Burger
Gunakan daging sapi tanpa lemak untuk burger ini dan nikmati pattie beraroma. Sajikan dengan berbagai keju, sayuran, acar, saus, saus, dan keripik untuk pesta burger:
- Veal Patties or Burgers: Tambahkan lemon, garam, pala, dan lada ke daging sapi muda, lalu celupkan roti pai dalam telur dan air sebelum berkembang biak dan menggoreng. Lewatkan telur dan roti untuk versi yang lebih ramping, atau tambahkan ketumbar cincang ke daging untuk rasa segar. Masak dalam minyak zaitun.
Steak dan daging
Induk diisi protein ini memiliki potongan daging yang besar dan sederhana serta mudah dibuat, cocok untuk makan malam hari kerja yang sibuk atau makan siang akhir pekan bersama keluarga dan teman:
- Veal Steaks With Caramelized Onions: Karamelkan beberapa bawang manis, tumis daging sapi Anda dan sajikan! Resep ini hanya membutuhkan waktu 40 menit untuk disatukan dan merupakan resep yang sederhana dan mengisi. Sajikan dengan ubi putih tumbuk. Daging Sapi Muda: Daging sapi muda berwarna thyme ini dipanggang dalam 20 menit. Sesimpel itu. Gunakan panggangan yang sama untuk sayuran panggang dan kentang dill ini. Louisiana Grillades and Grits: Hidangan brunch klasik Louisiana ini lezat dan sangat lezat berlemak sehingga Anda harus mencobanya setidaknya sekali. Anda perlu 1 jam dan 40 menit untuk memasak hidangan, dan dapat menggunakan sebagian waktu itu untuk membuat bubur jagung krim sebagai sisinya.
Osso Buco
Osso Buco (tulang berlubang) adalah sajian Italia klasik yang dibuat dengan betis sapi, sayuran, dan rempah-rempah. Daging sapi muda yang direbus ini ternyata mudah diperbaiki di atas kompor. Kami menawarkan dua versi yang nikmat:
- Osso Buco: Brownkan daging sapi di dalam panci dan angkat. Tambahkan wortel, seledri, bawang merah, dan bawang putih dan masak sampai bening. Tambahkan anggur dan kurangi. Bawa daging kembali ke panci dan tambahkan tomat, kaldu, daun salam, thyme, dan merica. Masak selama 2 jam sampai empuk. Sajikan dengan polenta atau risotto Milan yang luar biasa, sisi klasik untuk osso buco.Osso Buco Veal Stew: Versi cepat klasik, semur ini menggunakan bawang putih, peterseli, oregano, thyme, dan mirepoix untuk parfum dan bahu sapi. Percikan Pinot Grigio mengikat rasa bersama. Nikmati semangkuk sup ini setelah 2 jam dan 15 menit dididihkan. Sajikan dengan polenta krem, dalam mode Italia sejati.
Potongan Daging Sapi dan Metode Memasak
Karena rasanya yang lembut, daging sapi cocok dengan banyak bumbu dan bumbu, dan setiap potongannya mendapat manfaat dari berbagai metode memasak:
- Potongan daging sapi muda, daging sapi muda, dan potongan daging sapi muda adalah pilihan yang sangat baik untuk menumis dan menggoreng. Daging dan steak daging sapi paling baik dipanggang atau dipanggang. Daging sapi rebus daging sapi muda sangat enak direbus dalam cairan atau direbus. Payudara daging sapi muda, daging panggang bahu, dan steak pisau baik untuk direbus dalam sedikit cairan.
