Sendok absinth dan gula kubus digunakan untuk meminum minuman keras hijau langsung. Gambar Diana Lundin / Getty
Absinthe adalah aromanya yang beraroma kuat dan beralkohol tinggi dan tidak dianjurkan untuk diminum langsung. Sebagai gantinya, Anda akan menemukan cara terbaik untuk mencairkannya dengan air dengan menuangkannya di atas gula batu. Persiapan tradisional ini disebut "ritual absinth" dan sangat mudah dilakukan.
Tujuan Ritual Absinthe
Persiapan tradisional dipopulerkan di Prancis. Ini adalah teknik sederhana yang melibatkan absinth, gula, dan air dingin. Gula memadamkan kepahitan dan air mencairkan minuman keras; kombinasi keduanya membuat absinthe jauh lebih enak daripada langsung keluar dari botol. Setelah Anda terbiasa menuangkannya, Anda akan dapat menciptakan louche yang sempurna (kekeruhan putih yang terjadi ketika air menyentuh absinth).
Gosokkan Kacamata dan Sendok
Meskipun tidak diperlukan, ada "alat" khusus yang digunakan dalam ritual absinth. Jika Anda menikmati absinth yang disiapkan dengan cara ini, bukan ide yang buruk untuk membeli satu set absinthe kacamata dan sendok. Keduanya dirancang khusus untuk minuman ini dan gaya yang tersedia bisa sangat memukau, termasuk banyak reproduksi yang dihias secara rumit atau barang antik asli.
Kacamata sering merupakan potongan kecil tangkai yang menampung total 5 atau 6 ons. Beberapa gaya termasuk reservoir kecil di bagian bawah yang menampung sedikit lebih dari 1/2 ons. Ini dirancang untuk diisi dengan absinth, mengeluarkan perkiraan berapa banyak yang akan dituangkan. Bagian utama gelas lebih besar dan dimaksudkan untuk menahan campuran yang menyerap air.
Sendok absintus ditusuk dengan lubang dan pipih sehingga dapat dengan mudah diletakkan di atas gelas. Gula batu ditempatkan di sendok, bertindak sebagai filter untuk air. Mereka juga bisa sangat mewah, dengan berbagai desain dipotong menjadi logam yang memungkinkan gula dan air menetes.
Sebagai alternatif sendok, Anda juga bisa menggunakan absinth dripper ( brouilles-absinthe dalam bahasa Prancis). Ini agak seperti corong luas yang menampung gula dan es (atau sesuai dengan selera Anda) di mana air dituangkan, menawarkan ketelitian yang lebih dalam mengembangkan louche.
Cara Menuangkan Absinth
Metode ini disebut "ritual" karena dirancang untuk dilakukan secara perlahan dan sengaja. Hal ini memungkinkan peminum untuk menikmati seluruh pengalaman — termasuk transformasi visual — bukan hanya minuman itu sendiri.
Dalam arti yang lebih tradisional, air dituangkan setetes demi setetes. Itulah alasan mengapa air mancur diciptakan; ini masih dapat ditemukan di beberapa bar yang dengan bangga mempromosikan ritual absinth.
- Tuangkan sekitar 1 ons absinth ke dalam gelas absinth, atau gelas yang bertangkai serupa. Tempatkan gula batu di sendok absinth dan letakkan sendok di bagian atas tepi kaca. Jika Anda tidak memiliki sendok absinth, garpu besar akan bekerja. Tuangkan air dingin, suling ke dalam gula, cukup untuk menjenuhkannya, dan biarkan hingga gula batu mulai larut. Tuangkan lebih banyak air di atas gula (Sekali lagi, perlahan) sampai pengenceran yang diinginkan ditemukan dan gula larut sepenuhnya. Rasio yang paling umum adalah antara 3 dan 5 bagian air dengan 1 bagian absinth. Saat air menyentuh cairan, louche akan berputar melalui cairan, menciptakan tontonan yang cukup dan melepaskan buket herbal absinth. Setelah louche dibiarkan beristirahat, aduk sisa gula yang belum larut. Duduklah dan perlahan-lahan nikmati absinthenya.
Absinth Drip
"Absinthe drip" sangat mirip dengan ritual tradisional, meskipun menambahkan es dan soda klub untuk melunakkan minuman.
- Tuang 1 ons absinth ke dalam gelas pencampur yang setengahnya diisi dengan es yang dihancurkan. Tempatkan gula batu di atas es. Sangat perlahan-lahan teteskan soda dingin ke dalam gula batu sampai benar-benar larut. Campur dengan baik. Campur menjadi koktail dingin kaca.
Flaming Absinth
Metode lain yang populer adalah menenggelamkan gula batu di absinth, meletakkan kubus pada sendok dan menyalakannya. Biarkan gula meleleh ke absinth dan, saat nyala turun, aduk sisa gula ke dalam cairan.
Ini bekerja karena absinthe itu tahan tinggi, sehingga akan mudah menyala. Namun, seperti halnya minuman yang menyala, Anda harus sangat berhati-hati. Pastikan untuk mengambil beberapa tindakan pencegahan keamanan - menarik kembali pakaian atau rambut yang longgar, membersihkan tumpahan alkohol, dan memiliki alat pemadam api atau, setidaknya, segelas air di dekatnya - untuk menghindari kecelakaan. Ini juga bukan ide yang baik untuk menyalakan alkohol saat Anda mabuk. Pertahankan akalmu tentangmu dan mainkan dengan aman!
