Laurent Mani / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 1 kue (12 porsi)
Untuk suguhan liburan istimewa, buatlah galette des rois yang lezat ini, kue tradisional Prancis yang biasanya disajikan di Epiphany, 6 Januari. Teman dan keluarga akan menyukai almond yang diisi dengan krim yang tidak bisa ditolak, diapit di antara dua lapis kue puff yang berserakan, mentega.
Sama seperti kue raja Amerika atau roti roscón de reyes Spanyol, makanan penutup ini sering kali menyertakan hadiah kecil (disebut fève ) yang disembunyikan di dalam isinya. Toko roti memilih figur porselen atau plastik, tetapi pembuat roti rumahan dapat menggunakan kacang fava kering sebagai gantinya. Tamu yang beruntung yang menemukan fève menjadi "raja" atau "ratu" malam itu dan mengenakan mahkota kertas. Tentu saja, pastikan untuk memperingatkan semua orang tentang fève — jika tidak, beberapa tamu mungkin meninggalkan pesta dengan gigi patah. Jika Anda membuat kue ini untuk anak-anak, pertimbangkan untuk tidak ikut pesta.
Setelah menguasai resep mudah ini, Anda dapat bereksperimen dengan isian yang berbeda atau membuat puff pastry sendiri.
Bahan
- Untuk Mengisi Krim Almond:
- 1/2 cangkir makanan almond
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1 butir telur
- 3 sendok makan mentega, lunak
- 3/4 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan tepung serbaguna
- Untuk kue:
- 17 ons kue puff, dicairkan
- 1 batch almond cream (buatan sendiri)
- 1 butir telur, kocok
- Opsional: 1 kacang fava kering
- 2 sendok makan gula manisan
- Teh atau cafe au lait untuk disajikan (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cara Membuat Krim Almond
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan 6 bahan pertama dalam mangkuk food processor. Blender menjadi pasta yang lembut dan lembut. Jangan ragu untuk membuat krim ini beberapa hari sebelumnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Cara Membuat Kue
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 F.
Gulung lembaran puff pastry dan potong dua lingkaran 11 inci. Letakkan cakram pertama di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, lalu tutup dengan lapisan almond cream yang rata, sisakan batas 1 inci di sekeliling lingkaran.
Olesi galette dengan mencuci telur dan panggang selama 15 menit pada 425 F. Bersihkan kue dengan gula bubuk dan panggang selama 10 hingga 12 menit, sampai puff pastry menjadi cokelat keemasan. Biarkan kue mendingin selama 20 menit.
Sajikan irisan dengan teh atau cafe au lait untuk menyeimbangkan rasa manis galette. Jika Anda sudah memasukkan fève, pastikan untuk memperingatkan tamu Anda dan, tentu saja, mahkota raja atau ratu dengan diadem kertas.
Tag Resep:
- kacang polong
- pencuci mulut
- Perancis
- hari Natal
