Gambar nobtis / Getty
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 3/4 gelas (7 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 601 | Kalori |
| 63g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 3/4 gelas (7 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 601 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 63g | 80% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 59mg | 3% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 74mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sangat mudah untuk membuat saus ikan teri yang lezat di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan umum, beberapa kaleng teri, dan blender atau pengolah makanan. Resep tanpa masak ini, dicetak ulang dengan izin dari The Joy of Seafood oleh Patrice Boely, dimulai hanya dalam beberapa menit dan merupakan tambahan lezat untuk berbagai macam makanan.
Saus ikan teri di sini sangat mirip dengan anchoïade , yang merupakan saus populer di Provence, wilayah selatan Prancis. Perbedaan utama adalah bahwa saus Provençal tradisional cenderung menggunakan cuka anggur putih daripada varietas merah yang disukai di sini.
Gerimis saus ikan teri di atas salad — baik sendiri maupun sebagai tambahan dari saus lainnya — adalah cara paling umum untuk menikmatinya. Pilihan berdaun seperti salad Caesar klasik sangat ideal dan juga dapat bekerja dengan baik sebagai saus untuk sayuran. Favorit lain untuk saus ini adalah menyajikannya dengan telur rebus. Ini juga sangat menarik ketika dilemparkan dengan spaghetti yang dimasak atau pasta yang serupa tipisnya. Bumbui sedikit hidangan dengan beberapa potongan paprika merah dan tomat yang dipotong dadu.
Banyak orang senang menyikatnya ke daging panggang seperti ayam dan babi, atau hampir semua jenis ikan. Untuk sesuatu yang lebih ringan, sebarkan di atas roti artisan, seperti halnya Anda menggunakan tapenade.
Bahan
- 2 (2 ons) teri kaleng (dalam minyak zaitun, tiriskan)
- 2 siung bawang putih
- 2 setangkai thyme (atau 1/4 sendok teh kering)
- 1 1/2 sendok makan mustard Dijon
- 3 sendok makan cuka anggur merah
- Lada hitam, secukupnya
- 2 cangkir minyak zaitun murni
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan ikan teri, bawang putih, thyme, mustard Dijon, cuka anggur merah, dan merica dalam blender atau food processor.
Purée selama sekitar 1 menit.
Dengan mesin berjalan, tambahkan minyak zaitun dalam aliran tipis dan proses sampai campuran kental dan halus.
Kiat
- Sausnya tidak akan terlalu asin atau beraroma seperti ikan teri itu sendiri. Namun, ia memang mengandung sedikit garam dan Anda bisa mengurangi ini sebelum membuat saus. Rendam ikan teri dalam air dingin atau susu selama setidaknya 15 menit, atau hingga satu jam, kemudian tiriskan dan keringkan. Anda mungkin juga ingin mengurangi jumlah keseluruhan garam dalam makanan Anda. Ingatlah selalu bahwa sedikit ikan teri jauh. Aturan yang sama berlaku untuk saus, jadi gunakanlah dengan hemat terlebih dahulu dan tambahkan lebih banyak jika diperlukan. Karena saus ini bertahan dengan baik, saus ikan teri juga bisa menjadi bahan dalam saus lainnya. Jika Anda merasa saus perlu sedikit bantuan, cukup tambahkan 1/8 sendok teh saus ikan teri. Ini akan meningkatkan rasa alami saus yang dimaksud tetapi tidak cukup untuk mengubah rasanya sendiri. Ini adalah trik yang luar biasa dan mungkin saja bahan yang Anda lewatkan.
Tag Resep:
- saus
- Amerika
- jatuh
- saus
