Getty Images
- Total: 2 jam 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam 15 menit
- Hasil: Melayani 10
Tidak ada Natal atau Paskah yang lengkap tanpa ham panggang.
Pertama, Anda harus mulai dengan gammon. Gammon adalah potongan daging bacon mentah yang disembuhkan dan hanya disebut ham saat dimasak. Ham panggang selalu menjadi favorit saat Natal dan sempurna untuk prasmanan Boxing Day atau menggunakan resep yang sama untuk makan siang Paskah yang lezat.
Ham dipanggang, diisi boneka diyakini berasal di Cotswolds berabad-abad yang lalu dengan Ham Stuffed with Apricots berdasarkan hidangan abad pertengahan dari Oxfordshire. Kerak mengkilap gaya Amerika jauh lebih disukai daripada tepung asli Inggris dan kerak air karena menambah rasa manis dan rasa pada ham. Hidangan gurih tradisional untuk disajikan dengan resep ham ini adalah puding kapri, berasal dari Inggris Timur Laut.
My Gammon with Apricot Stuffing Recipe adalah resep yang bagus untuk ham panggang tradisional dengan buah, isian aprikot.
Bahan
- 6 lb sepotong gammon (berperawakan tebal dan tergulung longgar) Lihat catatan di bawah ini **
- 1/2 gelas anggur merah
- 2 daun salam
- 1/2 pon aprikot segar atau kering dan direndam dalam air dingin
- Cengkeh
- 3 sdm. Gula Demerara
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan gammon ke dalam baskom besar dan tambahkan anggur dan daun salam. Tutup dan biarkan diasinkan setidaknya 6 jam, balikkan gammon dari waktu ke waktu.
Panaskan oven hingga 350F.
Cuci, lalu keringkan jika menggunakan aprikot segar, potong menjadi dua dan lepaskan batunya. Jika menggunakan aprikot kering yang direndam, tepuk kering dan potong dua. Angkat daging dari rendaman dan letakkan di satu sisi. Masukkan anggur, daun salam dan aprikot ke dalam panci dan didihkan sampai aprikot lunak dan menyerap anggur, sekitar 15 menit. Angkat daun salam dan biarkan aprikot sedikit dingin
Keringkan gammon dengan seksama. Masukkan sebanyak mungkin buah aprikot ke dalam bukaan gammon.
Bungkus gammon dengan lapisan foil ganda dan buat celah di bagian atas untuk memungkinkan uap keluar. Masukkan gammon yang sudah dibungkus ke dalam loyang dan panggang dalam oven selama 2 jam.
Lepaskan gammon dari oven dan naikkan suhu ke 425F / 220C / Gas Buka bungkus foil dan biarkan gammon menjadi agak dingin. Dengan menggunakan pisau tajam, lepaskan kulit pada gammon, sisakan lapisan yang menutupi lemak tidak lebih dari 1/8 ". Potong sedikit lemak secara diagonal ¾" pisahkan kedua arah untuk membuat pola berlian dan pasang bagian tengah setiap berlian dengan cengkeh..
Lumuri gula dengan kuat di atas gammon, lalu masukkan gammon ke dalam kaleng panggang. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau sampai gula mencair dan berubah menjadi cokelat keemasan.
Kiat dan Saran
- Gammon dapat disiapkan satu atau dua hari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es tanpa izin. Jangan ukir sampai dibutuhkan atau ham akan kehilangan warnanya. Gammon dapat disajikan panas dalam irisan tebal dengan kentang rebus atau dingin dalam irisan tipis dengan chutney, acar, dan salad atau sandwich.
** Selalu periksa apakah gammon yang Anda beli perlu direndam sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa asinnya. Banyak supermarket menggunakan obat yang lebih ringan dan tidak perlu direndam.
Tag Resep:
- Babi
- hidangan utama
- Inggris
- hari Natal
