Gambar Dorling Kindersley / Charlotte Tolhurst / Getty
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 885mg | 38% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 5g | 18% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 53mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam masakan Turki, bulgur, lebih dikenal sebagai 'cracked wheat, ' adalah makanan pokok dan salah satu bahan paling umum yang ditemukan di dapur Turki. Bulgur digunakan dalam segala hal, mulai dari hidangan utama dan lauk hingga makanan penutup. Itu juga dibuat menjadi salad musim panas ketika dikombinasikan dengan sayuran musiman dan rempah-rempah dan disebut bulgur ve yaz sebze salatası di Turki. Dalam resep ini, gandum yang pecah dipasangkan dengan labu musim panas, tomat yang matang dengan anggur, dan kemangi segar. Ini tidak hanya baik untuk Anda, tetapi juga penuh warna dan cukup meriah untuk ditemani. Bagian terbaiknya adalah Anda bisa membuatnya lebih dulu karena disimpan dengan baik di lemari es.
Bahan
- 1 1/2 gelas bulgur halus
- 4 gelas air
- 2 sendok teh garam
- 1 zucchini atau squash squash
- 1 labu kuning musim panas
- 2 gelas tomat ceri matang atau tomat heirloom mini
- 1 ikat daun kemangi segar
- 1/3 cangkir plus 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
- 1 sendok teh garam
- Jus 1 lemon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci besar, tambahkan bulgur, air, dan garam dan didihkan. Kecilkan api dan tutup panci. Biarkan bulgur didihkan perlahan sampai semua air menguap. Matikan api dan biarkan bulgur terus uap dan dinginkan.
Sementara itu, siapkan sayuran. Cuci dan potong dadu labu, dan potong tomat menjadi dua bagian atau empat bagian tergantung ukurannya. Cuci daun kemangi dan jepit batangnya.
Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan tumis labu dadu selama beberapa menit sampai sedikit melunak. Sisihkan dan biarkan dingin.
Saat bulgur benar-benar dingin, gunakan jari Anda atau sendok kayu untuk memisahkan biji-bijian. Tambahkan garam dan aduk. Tuang dalam minyak zaitun 1/3 cangkir dan kerjakan melalui semua bulgur secara merata. Tambahkan jus lemon dan aduk lagi.
Tambahkan sayuran cincang dingin ke bulgur dan aduk perlahan tapi menyeluruh. Tambahkan tomat dan daun kemangi, lalu aduk hingga rata. (Jika daun kemangi sangat besar, Anda dapat merobeknya menjadi potongan-potongan kecil sebelum menambahkannya.)
Baik sajikan segera atau dinginkan sampai nanti. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian.
Menggunakan Bulgur Wheat
Karena bulgur adalah makanan pokok di Turki, ia digunakan dalam berbagai cara. Ini adalah agen pengikat dalam banyak resep bakso seperti İzmir köftesi. Pilafs yang dibuat dengan bulgur dan bukan beras, seperti bulgur dan sayur pilaf, adalah favorit bersama daging panggang dan unggas. Anda akan menemukan tomat-y bulgur pilaf yang lezat sebagai lauk pilihan di banyak restoran kebab.
Ada juga banyak cara untuk menggunakan bulgur dalam salad dingin. Bulgur dan salad ramuan segar dan salad bulgur dengan biji delima dan mint hanyalah beberapa contoh cara baru untuk menggunakan bulgur. Resep-resep ini membuat lauk pauk yang indah di barbekyu dan makanan cuaca panas lainnya. Mereka juga populer di kalangan orang yang sadar kesehatan, mencari hidangan dengan karbohidrat sehat dan sedikit lemak.
Tag Resep:
- Tomat
- salad bulgur
- makanan pendamping
- Timur Tengah
