orinoco-art / Getty Images
- Total: 10 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 10 ons
Tandoori masala adalah campuran rempah-rempah India yang terdiri dari berbagai macam rempah, termasuk jintan, ketumbar, dan kunyit. Tandoor adalah jenis oven tanah liat yang pertama kali digunakan di India yang memungkinkan untuk memasak dengan panas tinggi. Masala berarti "bumbu" dalam bahasa Hindi, salah satu bahasa utama yang digunakan di India. Tandoori masala digunakan untuk membumbui banyak masakan India.
Anda bisa membuat campuran pedas ini sebelumnya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara. Menciptakan hidangan lezat akan menjadi masalah sederhana mengasinkan dan memanggang hidangan Anda.
Bahan
- 100 gram biji jintan
- 35 gram biji ketumbar
- 20 gram cengkeh
- 5 batang kayu manis (masing-masing 2 inci)
- 20 gram bubuk jahe
- 20 gram bubuk bawang putih
- 20 gram bubuk cabai merah
- Kunyit 20 gram
- 20 gram gada
- Garam 20 gram
- Opsional: 1 sendok teh pewarna makanan oranye
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panggang jintan, biji ketumbar, cengkeh, dan batang kayu manis dalam wajan dengan api kecil sampai mereka mulai mengeluarkan aromanya. Angkat rempah-rempah dari api dan biarkan dingin.
Giling bahan dalam penggiling kopi untuk membuat bubuk halus.
Simpan campuran dalam wadah kedap udara hingga 6 hingga 8 minggu.
Variasi
- Jika Anda tidak ingin menggunakan pewarna makanan, gantilah dengan 20 gram cabai merah Kashmir. Mereka memberikan warna yang luar biasa tanpa panas seperti varietas cabai merah kering lainnya. Jika Anda menggunakan cabai merah Kashmir, hilangkan bubuk cabai dari resepnya. Sebelum Anda menggunakan cabai, panggang perlahan di wajan panas sampai wangi., kemudian giling menjadi bubuk halus dalam penggiling kopi kering dan bersih.
Tag Resep:
- bumbu
- Indian
- memasak
- campuran rempah-rempah
