Black-Eyed Pea Salad. Diana Rattray
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 6 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 435 | Kalori |
| 37g | Lemak |
| 23g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 435 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 37g | 47% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 29mg | 1% |
| Total Karbohidrat 23g | 8% |
| Serat Makanan 6g | 23% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 123mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salad kacang hitam ini adalah kombinasi lezat kacang polong dan sayuran cincang dengan saus selasih yang mudah dan beraroma. Kacang polong hitam telah lama menjadi makanan pokok di Selatan, dan salad ini merupakan alternatif yang sangat baik untuk melompati John atau kacang polong yang dimasak dengan mata hitam.
Salad ini lezat dengan kemangi segar, tetapi Anda bisa menggunakan daun kemangi kering dalam keadaan darurat. Ini adalah salad musim panas yang lezat dan merupakan lauk pauk yang enak untuk dibawa ke acara masak atau piknik. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep dengan sayuran yang berbeda sesuai dengan selera keluarga Anda.
Sajikan salad dengan steak atau ayam panggang.
Bahan
- 3 gelas kacang polong hitam (kaleng atau kacang polong hitam matang, tiriskan)
- 1 bawang kecil
- 2 hingga 3 iga seledri
- 1 paprika merah kecil
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk Berpakaian Basil:
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan kemangi (cincang segar atau 1 sendok teh kering)
- 2 hingga 3 siung bawang putih sedang (dihancurkan)
- 1 1/2 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Hiasi: kemangi cincang segar atau peterseli
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan kacang polong hitam yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk saji yang besar (atau masukkan ke dalam wadah besar jika Anda akan mengangkut salad).
Kupas bawang dan potong halus bersama seledri. Iris lada menjadi dua dan buang bijinya dan batangnya. Cincang halus.
Tambahkan sayuran cincang ke kacang polong bersama dengan 1/4 sendok teh garam; lempar dan sisihkan.
Dalam mangkuk kecil, aduk cuka, kemangi, bawang putih, gula, lada hitam, dan sisa 1/4 sendok teh garam. Kocok perlahan-lahan dalam minyak zaitun sampai saus tercampur rata. Anda dapat menggunakan blender untuk langkah ini atau memasukkannya ke dalam stoples dengan tutup sekrup dan kocok untuk menyatu.
Tuang campuran dressing di atas kacang polong dan sayuran; aduk agar tercampur rata.
Tutup dan dinginkan sampai benar-benar dingin, setidaknya 2 jam atau semalam untuk memberikan rasa waktu untuk berbaur dan mengembangkan rasa.
Sajikan salad yang dihiasi dengan peterseli atau basil cincang segar.
Kiat dan Variasi
Tambahkan sekitar 1/4 hingga 1/2 cangkir wortel yang dicincang atau dicacah halus.
Tambahkan 1/2 cangkir tomat potong dadu ke kacang polong bersama dengan sayuran cincang.
Untuk rasa berasap, tambahkan beberapa irisan daging asap yang dimasak dan dihancurkan atau sekitar 1/2 hingga 3/4 cangkir ham sisa dadu ke dalam salad.
Aduk beberapa sendok keju parut Parmesan ke dalam salad.
Ganti bawang cincang dengan bawang hijau cincang (daun bawang) atau bawang merah.
Tambahkan 2 sendok makan peterseli segar cincang ke kacang polong dan sayuran.
Untuk panas, tambahkan sekitar 1/4 sendok teh serpihan lada merah yang dihancurkan ke dalam campuran saus, atau cincang lada jalapeno kecil yang diunggulkan dan aduk dengan kacang polong dan sayuran.
Tag Resep:
- Lada
- makanan pendamping
- selatan
- musim panas
