Gambar Alfonse / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 669 | Kalori |
| 66g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 669 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 66g | 85% |
| Lemak jenuh 33g | 166% |
| Kolesterol 504mg | 168% |
| Sodium 229mg | 10% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 100mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Menawarkan tempat tidur berwarna hijau cerah, asparagus panggang disiram dengan saus hollandaise mewah dan satu telur rebus, hanya memohon untuk disajikan di sarapan siang khusus, sarapan atau kapan pun Anda mau rasanya begitu lezat.
Meskipun ada beberapa bagian resep ini, jangan ditunda, itu mudah dan mengikuti urutan logis yang menghasilkan hidangan jadi Anda.
Jika Anda belum percaya diri dalam perburuan telur, latihan akan menjadi sempurna. Begitu Anda terbiasa menggeser telur yang baru saja pecah ke dalam air yang hampir tidak mendidih, semudah itu - seperti mengendarai sepeda. Hidangan ini membuat presentasi yang indah, penuh warna dan sangat kaya.
Bahan
- Bahan Saus Hollandaise:
- 3 kuning telur (dari telur besar)
- 1/2 pon mentega tawar (meleleh)
- 1 1/2 sendok teh jus lemon segar
- Garam secukupnya)
- Bahan Asparagus Panggang:
- 1 pon asparagus segar (dibersihkan dan dipangkas)
- 3 sendok makan minyak zaitun ringan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- Bahan telur rebus:
- 4 telur besar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan telur rebus ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Cara Membuat Saus Hollandaise Klasik
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil yang diatur dengan api kecil, kocok 2 kuning telur menjadi 2 sendok makan mentega cair.
Lanjutkan mengocok mentega ke dalam campuran telur, 2 sendok teh sekaligus, sampai semua mentega dimasukkan ke dalam saus. Jangan terburu-buru proses ini, semakin lama dan lebih hati-hati Anda semakin baik saus yang dihasilkan. Saus siap saat sudah kental, halus, dan mengkilap.
Kocok jus lemon dan garam ke dalam saus hollandaise, lalu terus aduk selama 1 menit.
Angkat saus dari api, letakkan penutup di atasnya, dan kemudian sajikan di atas asparagus panggang dan telur rebus setelah matang.
Cara Membuat Asparagus Panggang
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 425F.
Lapisi loyang besar dengan kertas timah dan atur asparagus dalam satu lapisan di atas baki.
Teteskan minyak zaitun di atas asparagus, aduk perlahan, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 hingga 20 menit, hingga menjadi lunak dan agak kecoklatan.
Pindahkan asparagus ke piring dan tutup dengan foil agar tetap hangat saat Anda merebus telur.
Cara Merebus Telur
Kumpulkan bahan-bahannya.
Isi panci besar dengan air dan didihkan penuh. Kurangi panas sampai air mendidih, sangat lambat.
Pecahkan 1 butir telur ke dalam ramekin kecil (cangkir custard) yang tahan panas. Pegang ramekin tepat di atas permukaan air dan pucuk sehingga telur meluncur perlahan ke dalam air mendidih. Ulangi proses ini dengan 3 telur yang tersisa.
Masak telur selama kurang lebih 3 menit sampai putih telur benar-benar matang, tetapi kuning telurnya masih lunak.
Tiriskan telur dengan sangat hati-hati dengan sendok berlubang dan atur di atas lapisan ganda tisu untuk dikeringkan selama 30 detik.
Membagi asparagus antara 4 piring. Taburkan asparagus panggang dengan garam dan merica, tuangkan sedikit saus hollandaise panas di atas setiap sajian, lalu tempatkan satu telur rebus di atas setiap sajian. Sajikan asparagus dengan telur rebus dan hollandaise segera.
Tag Resep:
- Asparagus
- hidangan utama
- Perancis
- hari Natal
