Diana Rattray
- Total: 9 jam 20 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 9 jam
- Hasil: 6 hingga 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 506 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 17g | Karbohidrat |
| 37g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 hingga 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 506 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 14g | 72% |
| Kolesterol 152mg | 51% |
| Sodium 967mg | 42% |
| Total Karbohidrat 17g | 6% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 199mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan daging babi dan asinan kubis ini adalah gulai klasik ala Hongaria. Ini adalah campuran rasa babi tanpa tulang dan asinan kubis. Daging babi dimasak dengan kaldu sapi dan bumbu, dan kemudian sekitar setengah dari waktu memasak, asinan kubis dan paprika ditambahkan. Krim asam ditambahkan ke slow cooker tepat sebelum hidangan selesai, membuat saus yang kaya dan gurih. Biji jintan dan bawang putih membumbui hidangan — jika Anda bukan penggemar, Anda bisa membiarkan biji jintan keluar.
Kelebihan lainnya adalah bahwa daging dapat dimasak sehari sebelumnya dan kemudian selesai dengan asinan kubis dan krim asam pada hari berikutnya. Jadi, apa pun jadwal Anda, Anda mungkin bisa memasukkan hidangan ini ke dalamnya. Dan sisa makanan bahkan lebih enak di hari berikutnya!
Tomat tidak termasuk dalam versi ini, tetapi mereka sering ditambahkan ke gulai tradisional ( szekelygulyas ). Tambahkan tomat segar yang telah dipotong dadu sekitar 30 menit sebelum hidangan selesai jika Anda mau, atau tambahkan secangkir tomat kaleng yang sudah dipotong dadu. Jangan ragu untuk menambahkan bawang yang baru diiris ke dalam slow cooker bersama dengan daging babi.
Hidangan ini membuat makan malam setiap hari yang memuaskan dengan kentang atau mie rebus atau dihaluskan. Tambahkan salad dan roti atau roti gulung terlempar untuk melengkapi hidangan.
Bahan
- 2 pon daging babi tanpa tulang
- 1 paket campuran sup bawang kering
- 1 sampai 2 sendok makan adas segar (atau sekitar 2 sendok teh gulma adas kering)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- Opsional: 1 sendok teh biji jintan
- 1 (10 3/4 ons) dapat kaldu daging sapi kental (murni, atau 1 1/2 cangkir kaldu sapi rendah sodium)
- 2 pon asinan kubis (dikeringkan)
- 3 sendok makan paprika (manis, bergaya Hungaria)
- 2 hingga 3 cangkir krim asam (atau krim berat sebagian)
- Opsional: peterseli cincang segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tepuk daging babi dengan handuk kertas hingga kering. Potong lemak berlebih yang terlihat dari daging dan potong menjadi ukuran 1 inci.
Dalam slow cooker, gabungkan daging babi, bawang, adas, bawang putih, biji jintan (jika menggunakan), dan kaldu sapi. Tutup dan masak dengan api kecil selama 4 jam. Pada titik ini, Anda dapat melanjutkan dengan resep atau mendinginkan daging babi dalam semalam. Jika dagingnya berlemak, selipkan lemak berlebih dari kaldu.
Kuras sauerkraut dan tambahkan ke daging babi. Tambahkan paprika dan aduk hingga rata. Tutup dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 jam lebih lama atau sampai dagingnya sangat empuk.
Tambahkan krim asam dan panaskan selama sekitar 10 hingga 15 menit lebih lama, atau sampai panas. Jangan sampai mendidih.
Sajikan daging babi dan asinan kubis dengan hiasan peterseli cincang segar atau adonan ekstra, jika diinginkan.
Kiat
- Pilih potongan seperti iga gaya country, bahu babi, atau potongan bahu. Hindari potongan daging babi yang sangat ramping, seperti daging babi tenderloin atau pinggang yang sangat ramping, karena cenderung menjadi kering ketika dimasak untuk jangka waktu yang lama.
Tag Resep:
- Babi
- slow cooker babi dan asinan kubis
- hidangan utama
- eropa timur
