Donat. David Silverman / Staf / Getty Images
- Total: 43 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 3 menit
- Hasil: 48 donat (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 30 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 2g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 48 donat (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 30 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 22mg | 7% |
| Sodium 39mg | 2% |
| Total Karbohidrat 2g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 10mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Berjalanlah melalui salah satu pekan raya jalanan di Jerman dan Anda akan disambut oleh aroma donat Jerman kecil yang dikenal sebagai schmalzkuchen (secara harfiah "kue lemak"). Kue-kue yang lezat ini dibuat dengan adonan beraroma lemon dan vanilla yang digoreng menjadi isapan emas. Karena adonan tidak mengandung gula, para penjual dengan bebas menaburkan gula manisan di atas kue panas dari penggorengan.
Tradisional di festival musim dingin, terutama di Jerman Utara, suguhan yang menyenangkan ini juga dapat dibuat di rumah untuk keluarga. Meskipun resep klasik tidak termasuk gula, resep ini membutuhkan 3 sendok makan untuk menyenangkan selera Amerika. Makan mereka dalam beberapa jam setelah digoreng karena, seperti kebanyakan donat buatan sendiri, mereka cepat menjadi basi.
Bahan
- 1 1/2 gelas / 250 g tepung serba guna (ditambah tambahan untuk mengeluarkan adonan)
- 1/2 gelas / 125 mL susu (dihangatkan)
- 1 sendok teh ragi kering aktif
- 2 sendok makan gula
- 1 telur besar (suhu kamar)
- 1 sendok makan gula vanila (atau gula sendok tambahan)
- 2 sendok makan mentega (suhu kamar)
- 1 1/2 sendok teh kulit lemon
- 1/4 sendok teh garam
- 2 inci minyak (untuk menggoreng)
- Garnish: gula manisan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan tepung dalam mangkuk dan buat sumur di tengah. Tuang susu hangat ke dalam sumur, taburkan ragi di atasnya, dan tambahkan sedikit gula. Aduk susu sedikit, lalu tutup dengan handuk dapur bersih, dan diamkan selama 10 menit.
Ketika campuran susu mulai berbusa, tambahkan telur, sisa gula pasir, gula vanila, mentega, kulit lemon, dan garam. Campurkan dengan sendok besar, atau dalam mixer listrik dengan kait adonan, sampai adonan menyatu membentuk bola. Tambahkan sedikit tepung, jika perlu.
Uleni adonan hingga terbentuk bola yang lembut dan halus. Olesi atau oli bola, tempatkan dalam wadah kecil dan biarkan mengembang, tertutup, selama 20 menit atau lebih. (Adonan akan naik sedikit.)
Tepung ringan talenan dan tepuk adonan menjadi empat persegi panjang. Gulirkan menjadi setebal 1/2 inci / 1 sentimeter. Dengan menggunakan pemotong pizza atau pisau bangku, potong adonan menjadi empat persegi panjang (atau berlian), kira-kira 1 kali 1 1/2 inci / 2 kali 3 sentimeter.
Panaskan 2 inci minyak dalam panci atau panci besar lainnya. (Jika Anda menggunakan penggorengan berlemak dalam, ikuti instruksi pabrik.) Minyak harus dipanaskan hingga 365 F. Gunakan termometer goreng dalam-lemak untuk memeriksa.
Goreng donat dalam 4 hingga 5 batch selama 1 1/2 menit, atau sampai bagian bawahnya berubah menjadi cokelat keemasan. Balikkan (hanya sekali!) Dan goreng selama 1 1/2 menit hingga berwarna cokelat keemasan di sisi lainnya.
Angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu kertas atau kantong kertas cokelat.
Ayak gula dari atas dan makan sambil masih hangat.
Nikmati!
Kiat
- Untuk mencapai kesuksesan ketika membuat donat, ada beberapa hal yang perlu diingat saat menggoreng. Pertama, pastikan Anda menggunakan pot yang cukup besar; ketika Anda menjatuhkan donat ke dalam panci, minyak akan naik, jadi jika wajan tidak cukup besar, minyak akan berhamburan ke seluruh kompor. Anda juga perlu mempertahankan suhu minyak — saat Anda menambahkan adonan, suhu minyak akan turun, jadi Anda perlu sedikit menaikkan panas. Metode terbaik untuk menjaga minyak pada suhu penggorengan optimal adalah menggunakan termometer goreng. Langkah terakhir untuk menyempurnakan donat adalah memungkinkan mereka untuk mengeringkannya dengan baik; donat yang dibuat secara komersial akan menggunakan proses dua atau tiga langkah, yang bisa Anda simulasikan di dapur Anda sendiri. Pertama, gunakan sendok berlubang atau saringan kecil untuk mengangkat donat dari minyak, memungkinkan minyak menetes. Kemudian letakkan di atas tisu kertas untuk menyerap minyak berlebih, dan akhirnya letakkan donat di atas rak pendingin agar lebih kering sebelum dibersihkan dengan gula atau kaca.
Tag Resep:
- Donat
- sarapan
- Jerman
- hari Natal
