delectus / Getty Images
Label anggur Riesling Jerman terkenal karena rumit untuk diuraikan dan dapat mengintimidasi konsumen karena sering mengandung kata-kata besar, dengan banyak istilah klasifikasi yang membingungkan. Namun, jika Anda mengambil hanya beberapa saat untuk mempelajari kata kunci yang dicari dan beberapa wilayah Riesling utama, Anda akan mendeklasifikasi label Riesling dalam waktu singkat.
Klasifikasi kualitas Riesling dimulai dengan anggur meja dasar, Tafelwein dan berlanjut ke penunjukan Qualitätsweine it Prädikat (QmP) tingkat-lima - yang diterjemahkan menjadi "anggur berkualitas dengan atribut." Ini adalah klasifikasi kualitas label anggur unggulan di atas. Pada klasifikasi kualitas tingkat lima ini, sistem klasifikasi "kematangan" mendorong untuk lebih lanjut menentukan siapa yang ada di dunia Riesling Jerman.
Sistem klasifikasi kematangan berkomunikasi ketika anggur dipetik, jadi ini merupakan indikator kadar gula anggur awal, bukan kadar gula residu botolan akhir. Anggur dalam urutan tingkat kematangan naik adalah sebagai berikut:
Kabinett
Ini adalah klasifikasi Riesling yang dibuat dari buah anggur yang paling tidak matang, menghasilkan gaya anggur Riesling yang paling ringan. Mereka cenderung memiliki kadar alkohol yang lebih rendah (dalam kisaran 8 hingga 10%) dan sering dibuat dalam gaya off-dry. Sebagai anggur Riesling, ini adalah pilihan yang fantastis untuk dipasangkan dengan berbagai macam makanan. Pertimbangkan untuk memasangkan Kabinett kering dengan sushi, kerang, keju kambing, atau makanan Thailand.
Bahasa Spanyol
Diterjemahkan secara harfiah sebagai "terlambat memetik", mengacu pada anggur Riesling yang dipetik terlambat selama musim panen. Riesling ini biasanya memiliki tubuh sedang dan meningkatkan intensitas rasa, karena hari-hari ekstra sinar matahari. Klasifikasi Riesling ini dapat dibuat dalam gaya kering atau manis. Pertimbangkan untuk memasangkan bentuk kering dengan saus krim, hidangan atau kepiting berbasis unggas atau babi yang kaya; pertahankan versi Riesling yang lebih manis untuk disajikan dengan hidangan Asia atau Meksiko - sesuatu dengan sedikit bumbu.
Orang Australia
Diterjemahkan sebagai "dipilih", itu menunjuk buah anggur matang yang dipilih dari sekelompok buah tertentu. Riesling ini juga dapat dibuat menjadi versi kering atau manis. Ini adalah kisaran Riesling pertama yang mungkin menunjukkan status anggur pencuci mulut yang sebenarnya. Namun, banyak anggur Australia dibuat dalam gaya kering dan menjadikannya pasangan berpasangan yang elegan untuk hidangan yang lebih sehat.
Beerenauslese (singkatnya BA)
Riesling ini dibuat menjadi anggur pencuci mulut mewah yang dicari karena kecocokannya dengan segudang pilihan pencuci mulut tetapi khusus makanan penutup berbasis persik, kelezatan karamel, dan bahkan foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA)
Diterjemahkan sebagai "memetik buah beri kering" menunjukkan panen yang terlambat, pemetikan Botrytis, di mana buah sudah mulai mengerut pada pokok anggur, memusatkan gula). Anggur Trockenbeerenauslese ini adalah anggur penutup yang sangat terkonsentrasi, seperti nektar yang dapat mengklaim harga yang pantas. Cobalah mereka dengan keju biru, pai apel, makanan penutup penuh buah, dan camilan manis pada umumnya.
Eiswein
Ini adalah anggur pencuci mulut yang terkenal yang dipanen dari anggur yang sangat pekat yang benar-benar beku di pohon anggur dan kemudian ditekan untuk menghasilkan anggur pencuci mulut yang kaya akan hasil dan kaya rasa.
Ada juga label sisa indikator gula yang perlu diingat: jika anggur kering, itu diberi label Trocken (kering); Halbtrocken (bahasa Jerman untuk gaya "setengah kering, " yang berarti "kering") dan perlu diingat bahwa Rieslings yang lebih manis dapat dibuat dalam gaya Kabinett, Spatlese, Auslese atau Beernauslese (BA) dan Trockenbeerenauslese (TBA), itu hanya tergantung pada menyeimbangkan antara keasaman, gula, pH, dan alkohol.
