Definisi sayuran dikenal sebagai kohlrabi

Kohlrabi mendapatkan namanya dari "kohl" Jerman untuk kubis dan "rapa" Latin untuk lobak. Tampak seperti akar, tetapi sebenarnya umbi dan silangan (juga disebut sayuran Brassica) seperti kol, kangkung, kembang kol, dan brokoli.

Apa itu Sayuran Salib

"Cruciferous" adalah nama ilmiah untuk sekelompok sayuran yang mencakup kembang kol, kubis, selada taman, bok choy, brokoli, kecambah Brussels, kohlrabi, lobak, kale, sawi hijau, rutabaga dan banyak lagi. Nama ini berasal dari bahasa Latin Baru untuk "bantalan silang, " dan mengacu pada bentuk bunga mereka yang empat kelopaknya menyerupai salib.

Manfaat Sayuran Salib

Sayuran mengandung banyak antioksidan yang penelitian ilmiah telah membuktikan dapat memberikan perlindungan terhadap kanker tertentu. Selain itu, semuanya kaya serat, vitamin, dan mineral.

Seperti Apa Kohlrabi Terlihat dan Terasa

Umbinya seukuran jeruk dan berwarna hijau pucat dan ungu. Umbi hijau muda memiliki rasa mentimun lobak dan umbi ungu muda cenderung memiliki rasa yang lebih spicier. Daunnya, yang rasanya seperti kangkung, seledri, atau kol, bisa dikukus, direbus, atau ditambahkan ke sup. Kohlrabi tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di bulan Juni dan Juli.

Cara Mempersiapkan Kohlrabi

Jika daun masih menempel, potong dari umbi dan dinginkan secara terpisah dalam kantong plastik. Umbi Kohlrabi akan bertahan hingga satu minggu atau lebih dan daunnya akan bertahan selama beberapa hari.

Untuk menyiapkan, cuci umbi dan potong bagian atas dan bawah dan kupas, menghapus serat yang jelas. Parut, kubus atau iris tipis dan makan mentah, direbus atau dikukus, atau dalam sup atau semur.

Kohlrabi Adalah Favorit Eropa Timur

Kohlrabi tumbuh di banyak taman rumah di Eropa Timur bersama dengan bit, kentang, wortel, parsnip, dan kol, yang baik dalam iklim dingin dan dapat disimpan sepanjang tahun.

Kohlrabi adalah seorang pangeran di dalam klan kol. Kelemahan terbesarnya adalah sedikit yang diketahui dan jarang tumbuh. Tetapi juru masak yang akrab dengan kohlrabi menghadiahkannya untuk bagian batang seperti bulb yang terbentuk di garis tanah, serta daun besar dan tebal yang tumbuh dari umbi.

Kemajuannya di Barat kemungkinan akan berlanjut, karena orang Amerika memperluas selera dan kebun mereka. Jika Anda bukan pecinta kubis, ada baiknya mengetahui bahwa rasa kohlrabi lebih lembut daripada brokoli atau kol.