creacart / Getty Images
Kelambatan ada di mana-mana. Gaya bir yang populer ini adalah minuman paling umum di dunia dan berbeda dari bir karena teknik pembuatan birnya yang menghasilkan profil bir yang segar dan segar.
Lagers mencakup banyak bir paling populer di Amerika, termasuk Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft, dan PBR. Namun, gayanya jauh melampaui nama-nama besar itu dan mencakup semua pilsners Bavaria yang hebat, para bocks dan dunkelbiers, dan, tentu saja, Oktoberfest.
Apa itu Lager?
Definisi utama lager adalah bir yang difermentasi dari bawah. Ini berarti bahwa ragi yang digunakan untuk memfermentasi bir mengalami flokulasi, atau berkumpul, di bagian bawah tangki fermentasi. Ales adalah kebalikannya dan menggunakan ragi yang paling berfermentasi.
Ragi yang lambat juga dapat mentolerir suhu yang jauh lebih rendah daripada ragi yang digunakan untuk bir putih. Biasanya antara 45 hingga 55 F / 7 hingga 13 C, suhu yang lebih rendah ini mengurangi jumlah produk sampingan selama tahap fermentasi dan menghasilkan bir yang lebih bersih dan lebih renyah.
Lager yang lebih toleran juga dapat menangani waktu penuaan yang lebih lama daripada bir putih. Disebut lagering, bir-bir ini dapat berumur beberapa bulan pada suhu yang jauh lebih rendah (54-57 F / 12 hingga 14 C, sering disebut suhu ruang bawah tanah.
Lagers Relatif Baru
Menyeduh minuman beralkohol telah menjadi praktik manusia di hampir setiap budaya selama 4.000 tahun terakhir. Hop diperkenalkan pada proses pada 1000 M dan sampai abad ke-16 hampir setiap bir yang diseduh adalah bir.
Lager ditemukan secara tidak sengaja pada tahun 150-an. Bir dengan ragi tahan dingin disimpan selama berbulan-bulan di gua-gua dingin, ditemukan untuk menghasilkan bir renyah ini yang sangat kita sukai hari ini.
Bahkan di daerah pembuatan bir yang bersejarah seperti Bavaria, Poppy Jerman yang terkenal dan hoppy adalah penemuan abad ke-19. Para lager Ceko dan Jerman terkenal lainnya tidak jauh lebih tua dari itu.
Karakteristik
Lager adalah kelompok bir yang lebih ketat daripada bir putih. Sementara ada banyak gaya bir, hanya ada beberapa gaya dalam keluarga bir.
Tidak semua lager mengikuti karakteristik pucat, warna transparan, dan rasa pilsner. Bocks memiliki rasa jelai yang enak dan bisa beragam, mulai dari kuning hingga coklat gelap, dan Oktoberfest dan dunkelbier dikenal karena citarasa malty mereka.
Terlepas dari variasi gaya lager, ada beberapa karakteristik yang dapat menggeneralisasi kategori bir ini:
- Lager cenderung memiliki rasa yang ringan dan renyah. Daging sapi sering memiliki karbonasi lebih tinggi daripada bir putih. Rasa bir biasanya lembut, halus, dan seimbang. Ikan dicatat karena kurang pahit dengan IBU yang lebih rendah.
Cara Melayani Lager
Dengan sedikit pengecualian, umumnya direkomendasikan bahwa lager disajikan dingin. Faktanya, popularitas pilsners Amerika itulah yang memiliki bar dan toko serba ada yang memperjuangkan gelar lokal "Bir Paling Dingin di Kota."
Meskipun bir yang paling enak dan dingin, bocks (termasuk doppelbock dan Eisbock) sering paling baik ketika disajikan lebih dekat ke suhu kamar.
Seperti halnya minuman apa pun, yang terbaik adalah menggunakan preferensi pribadi Anda saat menikmati bir. Cobalah rekomendasinya, tetapi jika itu tidak berhasil untuk Anda dan gaya tertentu itu, maka tidak ada gunanya mematuhinya. Minumlah apa yang Anda suka, bagaimana Anda menyukainya.
