Barbara Rolek. The Spruce Eats, 2009.
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Yield: 12 Boneka Roti (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 220 | Kalori |
| 14g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 Boneka Roti (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 220 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 14g | 18% |
| Lemak jenuh 7g | 35% |
| Kolesterol 175mg | 58% |
| Sodium 194mg | 8% |
| Total Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Boneka roti Paskah Kroasia atau primorski uskrsne bebe (secara harfiah "bayi Paskah dari Primorje") secara tradisional dibuat di Primorje dan Istria di Pantai Adriatik dari pinca.
Mereka disiapkan dengan adonan ragi yang sedikit manis yang dikepang di sekitar telur yang sudah matang, memberikan penampilan bayi yang dibedong.
Dalam versi asli, telurnya diwarnai merah, tetapi warna yang lebih cerah merayap ke dalam tradisi. Mereka tampak menawan ketika diletakkan di atas meja di setiap tempat tamu untuk makan malam Paskah.
Bahan
- 2 gelas susu
- 1 (1/4-ons) paket ragi kering aktif (2 1/4 sendok teh)
- 3 telur besar (suhu kamar, dipukul, dibagi)
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir mentega (lunak)
- 1 sendok teh garam
- 6 cangkir tepung (serba guna)
- 12 telur besar (suhu kamar, matang, berwarna)
- 1 sendok makan air
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lepuh 2 cangkir susu dan dinginkan sampai suam-suam kuku (tidak lebih panas dari 110 hingga 115 F). Tambahkan 1 paket (2 1/4 sendok teh) ragi kering aktif dan sisihkan.
Sementara itu, dalam mangkuk besar atau stand mixer, gabungkan 2 telur besar bersuhu ruangan, 1/2 gelas gula, 4 ons mentega lunak, dan 1 sendok teh garam, aduk rata.
Tambahkan campuran susu ragi dari langkah 1 dan 3 cangkir tepung serbaguna, dan kocok rata. Tambahkan 3 cangkir tepung serbaguna yang tersisa secara bertahap sampai adonan halus dan lembut terbentuk. Catatan: Anda tidak boleh menggunakan semua tepung atau mungkin membutuhkan lebih banyak.
Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang diberi minyak, putar untuk melapisi kedua sisi, dan biarkan mengembang, tertutupi, hingga dua kali lipat, sekitar 1 jam.
Punch down dan berubah menjadi permukaan tepung ringan dan uleni 2 menit.
Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, bagilah adonan menjadi 36 bagian yang sama rata. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan membagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian membaginya menjadi 3 bagian lagi, kemudian membaginya menjadi 4 bagian. Tutup dan diamkan 5 menit.
Panaskan oven hingga 375 F.
Menggunakan 3 buah per boneka, gulung setiap bagian menjadi tali sepanjang 12 inci. Mulailah dengan meluruskan 3 buah berdampingan. Tekan ketiga potongan menjadi satu di atas dan letakkan telur di atasnya, tekan sedikit ke bawah. Mulailah dengan melilitkan dua tali samping di sekitar telur seperti yang Anda lakukan scarp.
Kepang sisa tiga tali, di bawah telur, dan jepit ujung-ujungnya bersamaan dan balikkan.
Tempatkan boneka di atas loyang yang dilapisi perkamen. Lanjutkan dengan sisa bola adonan. Tutup dengan bungkus plastik berpelumas dan biarkan sedikit naik.
Telur membasuh boneka dengan 1 telur suhu kamar besar dipukuli dengan 1 sendok makan air.
Panggang 20 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Dinginkan sepenuhnya dan nikmatilah!
Tip resep
- Telur yang dimasak keras rasanya enak setelah dipanggang. Kuning telur mungkin memiliki cincin belerang hijau di sekitarnya, tetapi itu tidak mempengaruhi rasanya.
Tag Resep:
- roti
- pencuci mulut
- eropa timur
- Paskah
