Diana Rattray
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 16 porsi
Kue yogurt blueberry ini sangat lembab dan lezat, dan merupakan hidangan penutup yang sempurna untuk acara musim panas khusus. Beberapa konsentrat jus jeruk beku memberikan rasa yang unik, dan yogurt menambah tekstur yang luar biasa. Kue adalah cara terbaik untuk menggunakan blueberry musim panas yang segar.
Jangan ragu untuk menggunakan icing jeruk yang disertakan atau selesaikan kue dengan icing vanilla dasar atau glasir. Atau, cukup bersihkan kue dengan gula halus. Kue ini cukup lembab untuk dinikmati tanpa topping.
Panggang kue blueberry dalam loyang kue Bundel bergalur atau loyang kue tabung satu potong. Yoghurt blueberry adalah pilihan yang baik untuk kue, tetapi vanilla atau plain juga bisa digunakan.
Bahan
- 2 cangkir blueberry
- 3 butir telur besar
- 8 ons yogurt blueberry (atau vanilla)
- 1/4 cangkir konsentrat jus jeruk beku (dicairkan)
- 1/3 cangkir minyak sayur (mis. Safflower, canola, jagung)
- 1 (15, 25 ons) paket campuran kue putih
- Untuk Icing Orange:
- 1 cangkir gula halus
- 3 hingga 4 sendok makan konsentrat jus jeruk beku (dicairkan)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas blueberry dan pungut, buang batang dan beri yang rusak. Sebarkan di atas handuk hingga kering. Untuk blueberry beku, bilas dengan air dingin sampai air menjadi jernih (atau sedekat mungkin) dan kemudian sebarkan di atas handuk hingga kering.
Olesi dan tepung loyang kue Bundt 10 cangkir atau 12 cangkir atau loyang kue tabung.
Panaskan oven hingga 325 F untuk wajan kue Bundt warna gelap, atau ke 350 F untuk wajan warna yang lebih terang.
Dalam mangkuk pengaduk dengan mixer listrik, kombinasikan telur, yogurt, konsentrat jus jeruk, gula, dan minyak; kocok sampai rata dan tercampur rata.
Tambahkan campuran kue ke campuran pertama dan kocok dengan kecepatan rendah sampai dikombinasikan. Teruslah kalahkan kecepatan tinggi selama 2 menit.
Lipat blueberry ke dalam adonan.
Masukkan adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.
Panggang kue selama 50 hingga 60 menit, tergantung pada ukuran dan warna wajan, atau sampai bagian atasnya kecoklatan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam kue keluar bersih.
Dinginkan kue di wajan di rak selama sekitar 10 menit, lalu balikkan kue dengan hati-hati ke atas piring kue hingga dingin sepenuhnya.
Ayak gula halus di atas kue atau selesaikan dengan glasir jeruk (di bawah).
Orange Icing
Ayak gula bubuk ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan 3 sendok makan konsentrat jus jeruk yang sudah dicairkan dan ekstrak vanila.
Aduk dan tambahkan lebih banyak konsentrat jus jeruk, sesuai kebutuhan.
Gerimis lapisan gula di atas kue yang sudah dingin.
Tip
- Minyak beraroma netral adalah minyak yang tidak menambah rasa pada makanan. Minyak jagung, minyak canola, minyak safflower, dan minyak biji anggur adalah pilihan yang baik. Hindari minyak yang beraroma kuat, seperti minyak wijen, minyak zaitun, dan minyak kenari.
Tag Resep:
- blueberry
- pencuci mulut
- selatan
- musim dingin
