Gambar Echo / Cultura / Getty
Merkuri adalah bagian alami dari lingkungan Bumi dan keberadaannya ditingkatkan oleh aktivitas manusia. Merkuri ada di udara, air, dan tanah planet ini. Karena itu, ikan menyerap merkuri dalam air, dan saat Anda memakannya, Anda juga menyerapnya.
Makan makanan laut dipromosikan sebagai bagian dari diet sehat. Makanan laut rendah lemak jenuh, dan mengandung banyak asam lemak omega-3, protein berkualitas tinggi, dan banyak nutrisi. Ini semua adalah manfaat positif dan makanan laut dalam jumlah sedang adalah tambahan sehat untuk sebagian besar diet.
Tetapi hampir semua ikan mengandung setidaknya sejumlah kecil merkuri. Kekhawatiran atas masalah ini melayang di atas manfaat positif dari makan makanan laut. Risiko keracunan merkuri nyata jika Anda makan banyak ikan, terutama ikan yang memiliki konsentrasi merkuri yang tinggi. Sangat membantu untuk mempelajari lebih lanjut tentang kadar merkuri pada ikan umum sehingga Anda dapat mengetahui diet dan konsumsi merkuri potensial Anda.
Kekhawatiran bagi Wanita dan Anak Kecil
Wanita yang mungkin hamil, hamil atau menyusui, bayi, dan anak kecil terutama beresiko keracunan merkuri. Menurut Food and Drug Administration dan Environmental Protection Agency, merkuri beracun bagi otak dan sistem saraf anak yang sedang berkembang. Orang-orang dalam demografi ini terutama harus menghindari ikan di tingkat atas daftar ini dengan jumlah merkuri tertinggi dan membatasi konsumsi ikan di tingkat lain. FDA menyarankan bahwa setiap wanita usia subur, dari usia 16 hingga 49, juga menghindari makan ikan yang memiliki kadar merkuri tertinggi.
Frekuensi Penyajian Ikan yang Disarankan
FDA menyarankan bahwa wanita berisiko tinggi dapat makan dua hingga tiga porsi makanan laut seminggu dengan kadar merkuri rendah dan satu porsi ikan per minggu dengan tingkat menengah. Anak-anak di atas usia 2 dapat memiliki satu atau dua porsi makanan laut seminggu. Moderasi dan perhatian adalah kunci.
Semua orang harus mencoba untuk tidak makan lebih dari satu atau dua kali makan per bulan ikan dan makanan laut dengan kadar merkuri tertinggi; itu berarti mudah pada tuna mata besar. Meskipun mengonsumsi ikan yang mengandung merkuri dalam jumlah sedang mungkin tidak akan membahayakan, praktik terbaik untuk semua orang adalah berfokus pada makan ikan dengan kadar merkuri yang lebih rendah seperti salmon, haddock, sarden, dan trout. Level-level ini ditentukan oleh FDA.
Ikan dengan Tingkat Merkuri Tertinggi
Ikan-ikan ini diketahui memiliki tingkat merkuri tertinggi:
- King mackerelTilefish (Teluk Meksiko) SharkMarlinOrange roughyBigeye tuna
Ikan dan Makanan Laut Dengan Tingkat Merkuri Kelas Menengah
Ikan berikut memiliki tingkat merkuri menengah:
- RockfishTilefish (Samudera Atlantik) Mahi MahiBuffalofishCarp SnapperMonkfishPutih Putih dan Pasifik
Ikan dan Makanan Laut Dengan Tingkat Merkuri Rendah
Ikan-ikan ini dapat dimakan paling sering karena memiliki tingkat terendah:
- Ikan air tawar bertangkaiSkateCelamat cahaya tuna (cakalang) Amerika dan lobster berduriJacksmeltBoston atau chub mackerelTroutSquidWhitefishAmerican shadCrabScallopCatfishMulletFlounder, fluke, plaice, dab pasirHerringAnchoviesPollockOdokram
