Carolyn Taylor Fotografi / Photolibrary / Getty Images
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Rendam: 4 jam
- Hasil: 3 hingga 4 Pound (4 hingga 6 Porsi)
Resep sparerib ini dibuat dengan rendaman dan saus mudah untuk dipanggang. Iga cadangan adalah jenis iga babi. Mereka sangat fleksibel dan dimasak dan dimakan di banyak masakan di seluruh dunia. Iga cadangan babi dipotong dari bagian bawah babi; mereka secara khusus berasal dari perut dan tulang dada. Satu set sparerib lengkap termasuk 11 hingga 13 tulang panjang. Resep ini memberi Anda langkah-langkah untuk membuat rendaman dan saus barbekyu buatan sendiri. Bumbunya digunakan untuk melunakkan daging dan bisa dibiarkan di atas daging selama satu malam. Saus barbekyu digunakan untuk mengolesi dan membumbui iga saat mereka memasak. Ini juga merupakan resep klasik yang hebat kapan pun Anda membutuhkan saus barbekyu.
Bahan
- Sparerib 3 hingga 4 pound (potong menjadi porsi ukuran porsi)
- Untuk Marinade:
- 1 gelas air panas
- 1/3 gelas cuka
- 3 sendok makan gula merah
- 1 daun salam (hancur)
- Untuk saus:
- 1/3 gelas cuka
- 2/3 cangkir saus tomat
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan acar manis
- 1/4 sendok teh bubuk cengkeh
- 1/2 sendok teh jahe bubuk
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Atur tulang rusuk dalam wadah yang tidak reaktif, seperti piring dari gelas atau stainless steel. Campurkan bumbu perendam dan kemudian tuangkan bumbu panas di atas tulang rusuk. Tutup dan dinginkan tulang rusuk selama setidaknya 4 jam atau semalam.
Campurkan bahan saus. Panaskan arang panggangan, jika Anda menggunakan. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, panaskan pemanggang ke sedang.
Lepaskan iga dari bumbunya dan letakkan di atas panggangan (di atas bara panas atau di atas panggangan gas). Biarkan daging membakar panggangan panas; balikkan dan bakar sisi yang lain. Lumuri iga dengan saus barbekyu.
Lanjutkan memasak iga, berputar dan sering olesi, sampai empuk, sekitar 50 hingga 60 menit. Waspadai agar tidak terjadi flare-up di atas panggangan, karena akan membuat daging menjadi hangus.
Tulang rusuk selesai ketika mereka merasa empuk di bagian paling tebal. Sajikan iga dengan sisi barbekyu favorit Anda, seperti kacang panggang, cole slaw, dan jagung bakar.
Tip
- Harap perhatikan bahwa resep ini membutuhkan pekerjaan memanggang aktif, dengan pengolesan dan pembalikan yang sering selama sekitar 50 hingga 60 menit. Meskipun ini bukan pekerjaan yang rumit, itu bisa sangat panas dan akan membutuhkan perhatian minimal terhadap waktu dan tulang rusuk. Ini bukan satu set dan lupakan saja jenis resep iga. Selain wadah non-reaktif untuk mengasinkan iga, Anda juga membutuhkan alat pengolesan. Sikat pengolesan silikon atau bahkan kuas cat cadangan (diperuntukkan untuk digunakan hanya dengan makanan) akan berfungsi.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- selatan
- memasak
