Miri Rotkovitz
- Total: 35 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 8 sampai 10 porsi kembang kol
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 105 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 sampai 10 porsi kembang kol | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 105 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 1g | 7% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 258mg | 11% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam resep kembang kol berbumbu emas halal ini, kunyit mengubah kembang kol bunga menjadi warna emas yang indah, sementara gula, garam laut, dan rempah-rempah memberikan rasa manis dan gurih ke dalam hidangan. Lauk pauk sayuran ini merupakan tambahan yang sangat baik untuk menu Shabbat atau Paskah (juga vegan), terutama jika Anda adalah penggemar kembang kol panggang dengan kari.
Pastikan untuk tidak menggunakan rempah-rempah yang dianggap kitniyot (bukan halal untuk Paskah) jika Anda membuat kembang kol untuk makan Seder.
Bahan
- 2 kepala kembang kol (dipecah menjadi kuntum)
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh laut atau garam halal
- 1/2 sendok teh bawang bombai
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh paprika
- 1/4 hingga 1/2 sendok teh kunyit
- 1/3 hingga 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 350 F. Luruskan dua lembar loyang besar dengan kertas roti. Tempatkan kembang kol bunga dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil yang terpisah, kocok gula, garam, bubuk bawang, bubuk bawang putih, paprika, dan kunyit. Perlahan tuangkan dalam minyak zaitun, aduk bersama untuk bergabung.
Tuangi bumbu dan campuran minyak secara merata di atas kuntum bunga kol dan aduk hingga rata. Jika Anda memiliki jumlah besar kembang kol, gerimis dengan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun lagi dan aduk lagi untuk memastikan bahwa semua kembang kol sudah dilapisi dengan campuran.
Tempatkan kembang kol di atas loyang disiapkan dan panggang dalam oven selama 30 menit, aduk sekali atau dua kali selama memasak, atau sampai matang.
Kiat
- Untuk kunyit, mulailah dengan 1/4 sendok teh dan kemudian rasakan campuran minyaknya; jika Anda ingin sedikit lebih banyak rasa dan warna, tambahkan 1/4 sendok teh tambahan. Jika kepala kembang kol sangat besar, gandakan campuran rempah-rempah dan gunakan 1/2 cangkir minyak. Tambahkan lebih banyak minyak (satu sendok makan atau 2) sebelum dipanggang jika Anda pikir kembang kol terlihat agak kering. Jika Anda lebih suka sedikit karamelisasi pada kembang kol Anda, Anda bisa memanggangnya pada suhu yang lebih tinggi. Pastikan untuk terus mengawasinya, karena gula dalam campuran rempah-rempah dapat membuatnya lebih mudah terbakar. Solusi yang baik adalah memasak kembang kol sampai dekat dengan tekstur pilihan Anda, kemudian naikkan oven ke 400 atau 425 F untuk menyelesaikan memasak dan mendorong karamelisasi. Resep ini tidak hanya disajikan sebagai lauk; itu juga luar biasa sebagai bagian dari mangkuk nasi, di atas sepiring hummus, diisi di dalam pita, atau bahkan disajikan sebagai hiasan untuk kembang kol yang dihaluskan.
Jadikan Makanan
Untuk menu yang ramah Paskah, mulailah dengan wortel panggang, apel, dan sup seledri versi pareve. Sajikan kembang kol bersama brisket dan quinoa dengan arugula, labu butternut, dan saus jeruk. Akhiri dengan granita delima yang ringan dan menyegarkan.
Tag Resep:
- kol bunga
- makanan pendamping
- halal
- kembali ke sekolah
