Gambar Ben Fink / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 14 porsi
Toffee gula merah memiliki rasa karamel yang dalam yang sedikit lebih kaya daripada kebanyakan resep toffee. Bantuan kacang yang murah hati menambah rasa dan kerenyahan yang dipanggang, menciptakan kopi yang lezat dan renyah yang pasti akan disukai keluarga Anda Bahkan ada variasi yang menambahkan cokelat untuk membuatnya lebih memanjakan.
Kopi buatan sendiri tidak sulit dibuat dan resep ini sangat cocok untuk pemula. Anda akan membutuhkan termometer permen yang baik yang dikalibrasi untuk memastikan suhu mencapai suhu yang tepat. Dengan alat itu, cukup ikuti petunjuknya dengan hati-hati dan minuman Anda akan sukses.
Bahan
- 1 1/2 gelas kacang (pecan atau almond, dipanggang)
- 1 1/4 gelas gula merah muda (dikemas)
- 2 sendok makan air
- 1/2 cangkir mentega tawar (potong dadu)
- 1 sendok makan sirup jagung ringan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh soda kue
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan loyang atau loyang berukuran 9 inci kali 13 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotkannya dengan semprotan antilengket.
Cincang kacang panggang dengan kasar, kemudian hamburkan ke dalam lapisan yang rata di seluruh loyang yang dilapisi kertas timah.
Dalam panci sedang dengan api sedang, campurkan gula merah, air, mentega dadu, sirup jagung, dan garam.
Aduk sampai gula dan mentega larut, lalu bersihkan sisinya dengan sikat pastry basah untuk mencegah kristal gula terbentuk. Masukkan termometer permen Anda.
Masak permen, tanpa diaduk sampai termometer berbunyi 285 F / 140 C. Setelah mencapai suhu yang diinginkan, segera angkat panci dari api.
Tambahkan ekstrak vanila dan baking soda. Aduk sampai soda kue menyebabkan toffee berbusa dan menjadi warna yang lebih ringan dan buram.
Tuang toffee dalam lapisan yang rata di atas kacang pada wajan yang sudah disiapkan. Cobalah untuk tidak menyebarkannya terlalu banyak dengan spatula. Semakin banyak Anda mengerjakannya, semakin Anda akan menghilangkan gelembung udara yang memberikannya tekstur yang ringan dan renyah.
Biarkan toffee dingin sepenuhnya pada suhu kamar, setidaknya selama 1 jam.
Setelah dingin dan siap, pecahkan toffee menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan.
Sajikan dan nikmati!
Kiat
- Jika Anda lebih suka atau khawatir dengan alergi kacang, lewati kacang. Anda masih memiliki permen gula coklat yang enak untuk dinikmati. Simpan gula merah dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu. Jika Anda tinggal di lingkungan yang lembab, mungkin akan menjadi lunak dan lengket setelah beberapa hari.
Variasi resep
- Jika Anda ingin menambahkan cokelat ke dalam toffee, siapkan 1 cangkir cokelat cincang. Setelah Anda menuangkan toffee di atas kacang, diamkan selama 1 menit, lalu taburi bagian atasnya dengan cokelat cincang. Biarkan selama satu menit lagi, sementara panas toffee melelehkan cokelat, kemudian gunakan spatula untuk menyebarkan cokelat dengan hati-hati ke dalam lapisan yang rata di seluruh permukaan. Biarkan toffee dan cokelat menjadi dingin dan mengeras sepenuhnya sebelum memecahnya menjadi seperti yang dijelaskan dalam resep. Anda juga dapat menaburkan bagian atas cokelat dengan lebih banyak kacang cincang.
Tag Resep:
- Toffee
- pencuci mulut
- Amerika
- halloween
