Gambar Michael Paul / Getty
Metode memasak dalam seni kuliner dibagi menjadi dua kategori:
Memasak Panas Lembab
Metode memasak panas lembab mencakup teknik apa pun yang melibatkan memasak dengan uap air — apakah itu uap, air, kaldu, anggur, atau cairan lain. Temperatur memasak jauh lebih rendah - mulai dari 140 F hingga maksimum 212 F, karena air tidak menjadi lebih panas dari itu. Contoh metode memasak panas-lembab meliputi:
Potongan Diagram Daging
Ingin tahu tentang berbagai potongan daging sapi, babi atau domba? Diagram ini menunjukkan potongan daging dasar, serta resep dan metode memasak untuk masing-masing:
Metode Memasak 101
