(Katie Workman / themom100.com)
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1-1 1/2 gelas pesto (3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 449 | Kalori |
| 40g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1-1 1/2 gelas pesto (3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 449 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 40g | 51% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 227mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pesto paling sering dibuat dengan kemangi, tetapi sayuran hijau dan herbal lainnya juga bisa membuat pesto yang sangat menarik. Aduk ini dengan pasta panas, dan sedikit air rebusan dari pasta (untuk mengencerkannya menjadi saus), atau aduk menjadi nasi atau risotto. Anda dapat menyimpannya dalam lemari es selama beberapa hari.
Bahan
- 3 siung bawang putih
- 2 gelas kangkung (daunnya padat, lebih disukai baby kale, atau tidak ada batang yang keras)
- 1/2 cangkir peterseli (daun segar)
- 1/2 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 1 garam dasbor (secukupnya)
- 1 dash pepper (secukupnya)
- 1/4 cangkir keju (parutan Parmesan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan bawang putih dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau baja dan haluskan untuk memotong bawang putih.
Tambahkan kangkung dan peterseli dan denyut nadi sampai hijau cincang halus.
Gerimis dalam minyak zaitun dengan motor menyala.
Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam keju Parmesan tetapi jangan haluskan atau proses berlebihan.
Keju parmesan
Keju Parmesan (dikenal di Italia sebagai Parmigiano-Reggiano) adalah keju granular yang keras. Ini dinamai berdasarkan wilayah Italia di mana ia diproduksi, dan Parmesan otentik sebenarnya hanya dapat berasal dari daerah-daerah tertentu di negara itu, menurut hukum Italia. Di luar Eropa, nama "Parmesan" secara hukum dapat digunakan untuk keju yang dibuat dengan gaya Parmigiano-Reggiano, tetapi bukan nama lengkapnya.
Parmigiano-Reggiano terbuat dari susu sapi yang tidak dipasteurisasi, dan ada banyak panduan ketat tentang bagaimana Parmesan Italia asli dibuat. Ini adalah keju yang sudah tua, dan seringkali semakin tua rasanya, semakin terasa rasanya dan semakin mahal. Jika Anda membeli Parmesan versi domestik juga tidak masalah; Jika Anda sangat ingin, belilah Parmesan dalam potongan dan parut atau iris sendiri, atau beli di toko pasar atau keju yang membuat parutan Parmesan mereka secara teratur, atau memiliki omset Parmesan parut yang dikemas tinggi. Hanya beli dalam wadah keju, jangan pernah membeli barang dalam kaleng yang stabil.
Parmesan sering diparut, halus atau kasar, dan digunakan dalam pasta, saus, risotto, dan sup. Ini dapat diiris tipis di atas berbagai hidangan dan salad, dan juga dapat dimakan langsung, dipecah menjadi potongan-potongan kecil atau pecahan, yang sangat umum di Italia dan di seluruh Eropa. Orang Amerika lebih banyak menggunakannya dalam memasak.
Variasi resep
- Jika Anda ingin pesto yang lebih longgar, tambahkan lebih banyak minyak zaitun. Jika Anda ingin menambahkan 1/4 hingga 1/2 cangkir kacang pinus ke dalam ini ketika Anda menambahkan kangkung, silakan saja - pesto tradisional memiliki kacang (paling umum kacang pinus), meskipun resep ini menjadikannya sebagai pilihan, baik untuk dipikirkan dengan alergi kacang yang sangat umum. Kegunaan lain untuk pesto adalah di atas roti panggang yang disikat dengan minyak zaitun, lalu mungkin atasnya dengan mozzarella atau keju kambing sebagai crostini; sebagai sandwich atau bungkus menyebar; atau dicampur dengan yogurt Yunani biasa, krim Fraiche atau krim asam sebagai saus. Cobalah keju kisi keras lainnya, bukan Parmesan. Saya membuat ini dengan Gruyere dan menggunakannya untuk atas pasta kacang hitam (bebas gluten) dan itu hebat. Tidak ada kacang, jadi hidangan itu baik untuk orang dengan alergi terhadap kacang dan gluten, yang jarang terjadi pada hidangan pasta pesto.
Tag Resep:
- kubis
- makanan pendamping
- Amerika
- ulang tahun
